12 recettes de cocktails parfaites pour siroter l’automne

Alors que l’automne peint les grands espaces avec des teintes d’orange et de rouge et que l’air vif apporte une touche de magie et de mystère, il n’y a pas de meilleur moment pour s’adonner aux délices saisonniers qui embrassent l’esprit de l’automne et d’Halloween. Qu’il s’agisse de notes chaleureuses d’épices riches et d’agrumes ou de l’attrait de concoctions sombres et mystérieuses, ces cocktails au gin inspirés de l’automne et d’Halloween nous invitent à nous rassembler et à lever un verre à la saison enchanteresse qui est à nos portes.

Aller chercher dans les bois

• 1,5 oz de Mr. Pickles Gin (revue de la maison ici)
• 1,5 oz de pointe de sapin de Douglas, infusée
• 0,75 oz de cidre de pomme épicé
• 0,75 once d’orgeat
• 2-3 gouttes de Roots & Crowns Forest Bitters
• Garniture : tranches de pomme saupoudrées de sucre à la cannelle

Secouez tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans une coupe à cocktail. Embrocher des tranches de pomme, saupoudrer de sucre à la cannelle et les déposer sur le bord du verre.

Cette boisson d’automne utilise le gin Mr. Pickles Pacific Northwest, une offre récemment lancée par Wolf Spirit dans l’Oregon. Hommage affectueux au pitbull sauvé par le maître distillateur, ce gin propose une dégustation de genièvre, de thé vert sencha, de grains de poivre rose et de racine de guimauve. Si vous ne trouvez pas Mr. Pickles, essayez d’utiliser un autre gin avec des notes prononcées de poivre et d’agrumes.

En savoir plus sur ce nouvel esprit funky ici.

Épice de pomme empoisonnée

• 1,5 oz de Bombay Sapphire Gin (avis globaux ici)
• 0,5 once de vermouth Martini Rosso
• 0,5 oz de cordial aux baies épicées Bottlegreen
• 0,5 oz de jus de pomme trouble

Placez tous les ingrédients dans un shaker avec beaucoup de glaçons. Bien agiter pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que l’extérieur du shaker soit givré. Filtrer finement dans une coupette réfrigérée ou un verre à martini.

Bombay Sapphire, un gin aux agrumes de la Bombay Spirits Company, est la star de cette boisson épicée. Vous n’avez pas ce gin sous la main ? Pensez à utiliser un autre London Dry classique.

Crépuscule sur Hudson par Kaslyn Bos

• 2 oz de Grey Whale Gin (critiques maison et globales ici)
• 0,25 oz de prune fraîche
• 0,75 oz de jus de citron frais
• 0,75 oz de sirop simple
• 1 blanc d’oeuf
• 4 jets d’eau de rose
• Eau gazeuse froide
• Garniture : zeste de citron

Ajouter la prune dans un shaker et bien écraser. Mélangez le reste des ingrédients, à l’exception de l’eau gazeuse, dans le shaker et secouez à sec sans glace. Ajoutez de la glace et secouez vigoureusement. Filtrer deux fois dans un verre coupé et compléter avec de l’eau gazeuse. Garnir avec un zeste de citron.

Ce cocktail contient du Grey Whale Gin, un spiritueux à base de genévrier, de citron vert, de sapin, de varech, de menthe et d’amandes issus de sources durables. Si vous n’avez pas ce gin disponible, optez pour un autre gin délicat tel que le Roku ou la Citadelle.

En savoir plus sur Grey Whale Gin et son nouveau livre de cocktails ici.

Minke Gin Sour

• 2 oz de gin irlandais Minke (avis globaux ici)
• 1 once de jus de citron
• 0,5 once de sirop de sucre
• 1 once de blanc d’oeuf
• Garniture : Zeste de citron

Ajouter tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker. Secouez fort. Filtrer deux fois dans un verre. Garnir de zeste de citron râpé et servir.

Le Minke Irish Gin, élaboré par la distillerie Clonakilty en Irlande, s’inspire des petits rorquals de l’Atlantique. Il incorpore des plantes sauvages côtières comme Rock Samphire, ce qui donne une texture soyeuse à base de lactosérum et un profil de saveur mettant en valeur des notes de lavande, d’agrumes, de sel marin et de fenouil. Si le Minke Irish Gin n’est pas disponible, optez pour d’autres gins inspirés de la mer comme le Hendrick’s Neptunia, le Grey Whale ou le Fundy.

Pulvérisation dure

• 1,5 oz de gin Junipero (critiques maison et globales ici)
• 3 onces de Prosecco
• 2 onces d’Aperol
• 1 once d’eau gazeuse
• Garniture : Roue orange

Mélanger tous les ingrédients dans un verre avec de la glace, remuer doucement et garnir d’une rondelle d’orange.

Ce cocktail met à l’honneur le Junipero Gin, un dry londonien de fabrication américaine offrant des notes de dégustation de genièvre croquant, d’écorce d’agrumes, de citronnelle et des touches d’épices chaudes. Junipero affiche également un ABV plus élevé que d’habitude de 49,3 %, ce qui lui permet de se démarquer dans presque tous les cocktails. Si vous n’avez pas ce spiritueux sous la main, envisagez de vous tourner vers votre sec épicé préféré.

Hurler à la lune

• 1 oz de Mr. Pickles Gin (revue de la maison ici)
• 2 onces d’espresso Stumptown Holler Mountain
• 1 once de liqueur de chocolat
• 3⁄4 oz de liqueur d’orange
• Garniture : Zeste d’orange râpé

Secouez tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans une coupe à cocktail. Saupoudrer le zeste d’orange sur la surface de la boisson.

Gin Martini à la rhubarbe et au gingembre

• 1,5 oz de gin à la rhubarbe et au gingembre d’Edinburgh Gin
• 0,5 oz de vermouth sec
• Garniture : zeste de citron

Ajoutez tous les ingrédients dans un grand verre et remuez. Filtrer dans un verre à Martini. Ajoutez un zeste de citron pour garnir.

Ce cocktail contient du Edinburgh Rhubarb & Ginger Gin, qui a un goût de citronnelle brillante, de rhubarbe acidulée, de mûre et de gingembre légèrement épicé. L’impression générale du gin est celle du bubblegum et de la tarte aux fruits, ce qui en fait le spiritueux parfait pour quelqu’un qui a envie d’une gorgée semblable à un bonbon d’Halloween. Si ce gin n’est pas dans votre bar à la maison, prenez votre gin fruité préféré et complétez le cocktail avec du gingembre râpé.

Nuances de Grey de Sebastian Guerrero

• 1,5 oz de Grey Whale Gin (critiques maison et globales ici)
• 1 once de jus d’ananas
• 0,75 oz de crème de noix de coco
• 0,5 oz de piment de la Jamaïque
• 0,5 oz de liqueur de banane
• 0,5 once d’Amaro Nonino
• Garniture : brin de menthe fraîche, muscade râpée et rondelle d’orange

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et secouer avec de la glace. Filtrer dans un verre Hurricane sur de la glace pilée et garnir d’un brin de menthe, de muscade râpée et d’une rondelle d’orange.

visage d’ange

• 1 once de Luxardo London Dry Gin (avis globaux ici)
• 1 once de liqueur d’Albicocca d’abricot Luxardo
• 1 once de Calvados
• Garniture : zeste de citron

Mélangez tous les ingrédients avec de la glace humide (la dilution supplémentaire aide à adoucir les saveurs audacieuses – comme alternative, le cocktail peut être secoué, mais il perdra son aspect magnifiquement clair). Filtrer dans un verre coupé et garnir d’un zeste de citron.

Cette boisson met en valeur Luxardo London Dry Gin, un spiritueux italien à base de genièvre, de quinquina, de cannelle, de cardamome, de coriandre, d’iris, d’angélique, de réglisse et d’oranges amères. Si ce gin est introuvable, essayez de préparer ce cocktail avec un autre favori terreux et savoureux.

Ascaroni

• 1 oz de Engine Gin (avis globaux ici)
• 0,75 once d’italique
• 0,75 once de Campari
• 0,25 oz de liqueur de maïs Nixta
• Garniture : zeste d’orange

Mélangez tous les ingrédients et versez dans un verre à whisky avec un gros glaçon et décorez d’un zeste d’orange.

Cette boisson comprenait Engine Gin, un gin italien percutant et plein de sauge. Si vous n’avez pas ce spiritueux sous la main, utilisez votre gin herbacé préféré.

Cachette des colons

• 1,5 once de gin Green Ditch
• 0,5 once de Lillet Blanc
• 0,5 once de Triple Sec
• 0,5 oz de cordial à la lime
• Absinthe

Mettez tous les ingrédients sauf l’absinthe dans un shaker. Secouez-le avec de la glace. Filtrer deux fois dans un verre coupé. Vaporisez de l’absinthe dessus.

Ce cocktail comprend du Green Ditch Gin de Distillerie des huit colons en Utah. Green Ditch Gin rend hommage au rôle essentiel joué par les fossés dans le maintien de la région de Butler au milieu des années 1800. Ces voies navigables étaient essentielles pour soutenir les cultures, le bétail et les ménages, permettant ainsi aux familles de prospérer et d’établir leurs communautés. Green Ditch Gin contient un mélange de sept plantes, dont l’anis étoilé, le zeste d’agrumes et le genièvre prononcé. Si vous n’avez pas ce gin sous la main, optez pour votre classique sec préféré.

Poire écossaise

• 30 ml de scotch single malt
• 30 ml de gin Tulchan (avis globaux ici)
• 3,5 onces de jus de poire
• 0,5 once de jus de citron
• 0,5 once de nectar d’agave
• Garniture : zeste de citron

Ajoutez le scotch, le gin, le jus de poire, le jus de citron et l’agave dans un shaker. Agiter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur de la glace, si désiré. Garnir d’un zeste de citron et servir.

Ce cocktail profite du Tulchan Gin, un spiritueux écossais aux notes de dégustation de prunelles, de fleurs de sureau, de feuilles de mûre, de genévrier, d’asperges blanches, d’angélique et de réglisse. Si cette boisson n’est pas actuellement sur votre étagère, essayez de préparer ce cocktail avec un autre gin riche en herbes.

Lire ensuite :

5 gins parfaits pour Halloween et leur accord de bonbons le plus savoureux

Comment infuser votre propre gin aux saveurs d’automne avec des épices chaleureuses

5 meilleurs magasins d’alcool à Chicago, Illinois