Le nouvel embouteilleur indépendant Living Souls se lance avec sa première collection
Trois vétérans de l'industrie du whisky se sont unis pour fonder Living Souls, un nouvel embouteilleur indépendant écossais. Lancée la semaine dernière, la nouvelle marque a lancé quatre whiskies écossais dans sa gamme inaugurale, Batch #1.
L'équipe fondatrice de Living Souls est composée de John Torrance, spécialiste de l'approvisionnement en spiritueux qui a occupé les postes de chef des opérations chez Douglas Laing et de directeur général chez Tullibardine ; Jamie Williamson, fondateur de Kilninian Drinks Co ; et Calum Leslie, fondateur de PeatReekers et ancien responsable de l'innovation chez Loch Lomond Group. Leur projet pour la marque est de créer des « whiskies mémorables en édition limitée » pour les occasions et les célébrations.
Torrance a commenté : « Avec Living Souls, nous ne nous contentons pas d'introduire de nouveaux whiskies, nous préparons le terrain pour des expériences inoubliables. Chaque expression du lot n°1 a été soigneusement sélectionnée pour offrir quelque chose de spécial aux connaisseurs et aux collectionneurs, donnant le ton à prochaines versions. »
Les quatre whiskies qui composent le lot n°1 de Living Souls sont :
- Scotch mélangé de 15 ans (46 % ABV, prix conseillé de 49,50 £) – Mis en bouteille à partir du système solera continuellement rafraîchi de la marque, Living Souls dit que le 15 ans a des notes de sherry et de viandes de style tapas.
- Single Malt Ledaig 18 ans d'âge (41 % ABV, prix conseillé de 100 £) — Cette bouteille a été distillée à la distillerie Tobermory et vieillie dans des fûts de recharge. La marque qualifie le whisky de « pastoral », avec des notes de pomme et de fumée.
- Malt mélangé d'Islay de 19 ans (42 % ABV, prix conseillé de 135 £) – Vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry de recharge, Living Souls décrit son whisky de malt mélangé comme ayant les « caractéristiques classiques d'Islay » de fumée de tourbe et d'air marin.
- 40 ans d'âge Blended Scotch (41,2 % ABV, prix conseillé de 125 £) – Sortie en fût unique, le whisky a été mis en réserve pour se marier en 1998 dans un fût de sherry de recharge. La marque affirme avoir des notes de fruits mûrs et une « fraîcheur boisée ».
Leslie a déclaré : « En tant qu'embouteilleur indépendant, nous avons la liberté d'explorer et de sélectionner les meilleurs spiritueux. Cette flexibilité nous permet de nous concentrer entièrement sur la création de profils de saveurs uniques qui se démarquent vraiment. Nous travaillons déjà dur sur le lot n°2, et nous avons hâte que les gens voient ce que nous avons d'autre en réserve. »
Le lot n°1 de Living Souls sera disponible auprès de détaillants spécialisés au Royaume-Uni et en Allemagne, avec des expansions prévues en France et en Italie. Pour plus d’informations, visitez whiskysouls.com.
