Diageo dévoile la distillerie de whisky single malt YunTuo en Chine
Diageo a dévoilé sa nouvelle distillerie dans le comté chinois d'Eryuan, province du Yunnan. Le La distillerie de whisky Single Malt YunTuo 云拓 est la première entrée de Diageo dans la production de whisky en Chine.
YunTuo sera dirigé par le chef de la distillerie Jiao Changyi et soutenu par les experts en whisky Jim Beveridge, l'ancien maître-assembleur de Johnnie Walker, le maître-distillateur Andrew Millsopp et le maître-assembleur Craig Wallace.
Debra Crew, PDG de Diageo, a commenté : « Cette superbe nouvelle distillerie marque une étape importante pour Diageo en Chine et reflète notre confiance dans l'avenir du whisky chinois. Nous sommes fiers du rôle de premier plan que nous avons joué dans la culture du whisky en Chine avec nos marques emblématiques.
« Notre ambition est de combiner notre héritage mondial et notre savoir-faire en matière de fabrication de whisky avec de profondes connaissances locales pour créer un whisky single malt d'origine chinoise de la plus haute qualité qui enflammera l'imagination des amateurs de whisky du monde entier et placera fermement la Chine sur la carte mondiale du whisky.
Le nom « YunTuo 云拓 » a été choisi pour refléter l'emplacement et l'objectif de la nouvelle distillerie. « Yún/云 », qui signifie nuage, reflète la province du Yunnan où se trouve la distillerie, et « Tuò/拓 » signifie « exploration », inspiré par la vision de la marque qui l'emmène vers « de nouvelles frontières dans l'art de la fabrication du whisky ».
La distillerie a été conçue par le cabinet d'architectes OLI, dans le but d'intégrer la culture locale et de compléter son environnement naturel. Conformément au plan de développement durable « Esprit de progrès » de Diageo, YunTuo a été conçu pour être 100 % neutre en carbone. Des chaudières électriques économes en énergie ont été installées et Diageo s'approvisionne en énergie renouvelable pour le site. L'eau sera recyclée à des fins industrielles afin de réduire les déchets.
YunTuo disposera également d'un centre d'accueil, offrant une expérience « immersive » du whisky chinois. L'expérience comprendra une visite complète emmenant les visiteurs à travers l'approche de la distillerie en matière de whisky, de la production à la dégustation, en passant par les influences culturelles. La « pièce maîtresse » de l'expérience du visiteur est la tour de fûts de whisky de 29 mètres, fabriquée avec 1 000 fûts de whisky usagés provenant de distilleries du monde entier.
Diageo est l'une des nombreuses sociétés de spiritueux qui cherchent à pénétrer le marché chinois du whisky. L'année dernière, la distillerie Pernod Ricard The Chuan à Emeishan, dans la province du Sichuan, a lancé son premier whisky, le même mois où Angus Dundee Distillers a annoncé le début de la construction de sa distillerie à Chun'an, dans la province du Zhejiang. Le fabricant de cognac Camus construit également une distillerie de whisky à Bozhou, dans la province d'Anhui.
