Les opérations débuteront dans la nouvelle distillerie Bothy au printemps 2025
Bothy Trading, la société derrière la marque de gin écossaise Gin Bothy, a révélé son intention de construire une distillerie de whisky single malt. Cette annonce s'accompagne de la sortie des premiers produits de whisky Bothy's sous la nouvelle marque Gunshot.
La distillerie est située à Glen Prosen, en bordure du parc national des Cairngorms. La distillation à la distillerie Bothy devrait commencer au printemps 2025 et l'arrivée d'un maître-assembleur « renommé » qui n'a pas encore été annoncé.
Pour Kim Cameron, fondateur de Bothy Trading, la distillerie « ne se limite pas au whisky ». La vision, a-t-elle expliqué, consiste à « créer un lieu où les gens peuvent se connecter avec la beauté naturelle et le patrimoine de l'Écosse ».
Cameron a poursuivi : « J'ai grandi dans le Glen voisin de Glen Prosen et je sais donc à quel point ces régions sont spéciales. Avec une seule route d’entrée et une seule route de sortie, cet endroit isolé est unique en son genre. Son isolement et sa beauté naturelle constituent la toile de fond idéale pour créer des spiritueux qui capturent véritablement l'essence de l'Écosse, tout en nous permettant de défendre la durabilité et de préserver le paysage pour les générations futures.
Cameron a fondé Gin Bothy en 2015. La marque de gin a attiré l'attention internationale lors de la 96e cérémonie des Oscars, lorsque son Original Gin a été inclus dans des sacs-cadeaux offerts aux acteurs nominés aux Oscars. Cameron a précédemment appelé à une plus grande protection du gin écossais, conformément aux protections en place pour le whisky écossais.
La nouvelle distillerie Bothy a été développée dans un souci de durabilité : l'hydroélectricité sera utilisée et des processus durables d'élimination des déchets seront établis. La distillerie, qui prévoit de produire 300 fûts par an sur place, proposera également aux visiteurs une « retraite immersive sur le whisky ».
Cameron a poursuivi : « Tout ce qui concerne Glen et la distillerie est en synergie avec nos valeurs Bothy d'histoire et de patrimoine, respectant le calendrier de la nature en mettant l'accent sur la saisonnalité et la durabilité – les plantes de notre gin sont récoltées dans les collines d'Angus et nos utilisations de whisky. orge cultivée localement.
Le terrain sur lequel se trouve la distillerie est géré par Forestry and Land Scotland (FLS), qui vise à utiliser les bâtiments du vallon pour créer des emplois et profiter à la communauté et à l'économie locales.
En réfléchissant à la maison de la distillerie, Cameron a ajouté : « Les terres entourant notre distillerie sont riches en inspiration, de la bruyère sauvage à la beauté intacte du vallon. Pour honorer cela, nous introduisons des ruches pour produire du miel de bruyère, qui insufflera un véritable goût du paysage au whisky élaboré ici.
Christine Reid, responsable du programme FLS Angus Glens, a commenté : « Nous sommes ravis d'accueillir le Gin Bothy à Glen Prosen. L'entreprise a de solides racines locales qui ne feront que se renforcer en déménageant à Glen et nous prévoyons que cette nouvelle entreprise soutiendra les emplois existants et nouveaux dans la région tout en favorisant le tourisme durable.
Avant le début des activités de la distillerie au cours de la nouvelle année, Bothy a lancé deux produits de whisky dans le cadre de sa nouvelle gamme Gunshot, qui comprend un whisky écossais mélangé et une liqueur de whisky. Bothy a déclaré que le Gunshot Blended Scotch Whiskey âgé de huit ans avait des notes de vanille, de pommes au caramel, de miel, de poires et de poivre noir. La liqueur de whisky écossais Gunshot a un profil de saveur épicé avec des notes de cannelle, de clou de girofle et d'orange.
Pour plus d’informations, visitez Bothydistillery.co.uk.
