Cocktail de la semaine: café danois
La sélection des cocktails d'aujourd'hui est le café danois de la distillerie de Copenhague, fabriqué à l'aide de Raw Edition n ° 5, un seul malt fabriqué à 100% d'orge danoise biologique et mûri dans de nouveaux fûts de chêne hongrois.
Cette recette de cocktails – éprouvée et testée dans ma cuisine à domicile – contraste la profondeur et la force du whisky avec l'espresso, le sirop d'érable et les amers. Raw Edition n ° 5 a un ABV qui peut lever des sourcils (59,7% enivrants). Mais avec l'équilibre des saveurs tout aussi fortes, le résultat n'est pas différent d'un chocolat de liqueur: riche, sucré, plus. Le whisky lui-même a des notes de vanille, de caramel à la cassonade, de pommes et de malt, ainsi qu'une touche de chocolat noir.
La distillerie de Copenhague suggère de servir ce cocktail dans une tasse de café, avec de la mousse à expresso. Je préfère la mousse (bien que si vous avez le temps, il a l'air délicieux) et je l'ai servi dans un coupé, en signe de tête à martini à expresso. Allez avec votre cœur pour celui-ci (ou avec la disponibilité dans votre armoire à verre).
Ingrédients:
30 ml de distillerie Copenhague Raw 5 Whisky
Espresso de 30 ml
Sirop d'érable 10 ml
Birser aromatique (distillerie Copenhague suggère que celle de Peychaud)
Grains de café pour garnir
Méthode:
Dans un verre à mélanger, mélanger la distillerie Copenhague Raw 5 whisky, expresso, sirop d'érable et un pincement d'imeurs aromatiques. Remuer avec de la glace et verser dans une tasse de café glacée ou un petit verre. Facultatif: Ajouter la mousse à expresso et les grains de café à la garniture.
