Cette obscure boisson gin est maintenant l'un des cocktails les plus populaires du monde
Drinks International a récemment annoncé le Rapport de cocktails 2025, la dernière itération de sa liste annuelle des 50 cocktails les plus populaires au monde. La liste a dévoilé certaines tendances de l'industrie florissantes, a vu un renouveau de l'ancienne boisson préférée et a même fait ses débuts une nouvelle entrée choquante.
Comme il le fait chaque année, Drinks International a interrogé 100 des meilleurs bars du monde, qui sont tirés de plus de 30 pays et sur la base du classement de chaque bar sur les listes locales et internationales. Chaque bar a ensuite partagé ses 10 cocktails classiques les plus vendus (par opposition aux créations originales). L'Europe a représenté 43% de la piscine interrogée, bien que l'Asie ait également apporté une grande contribution à la liste, représentant 23% du total des barres interrogées. L'Amérique du Nord était le troisième marché étudié, représentant 19% des barreaux interrogés, suivis par l'Amérique du Sud et l'Australie chacun à 8%, et l'Afrique et le Moyen-Orient à 1%.
Cette année, les meilleurs cocktails sont restés inchangés, les Negroni se tenant forts dans son premier classement pour la quatrième année consécutive, parlant à l'influence continue de la culture italienne de l'apérivo. Le reste des cinq premiers comprenait des classiques éprouvés comme le daiquiri, la margarita et l'ancienne – plus le martini à l'espresso ultra-tendance. Martini-Mania a continué d'influencer la liste de cette année, les variations de martini comme la vodka Martini et le pornstar Martini ont tous deux tiré sur une vingtaine de places dans le classement.
« Comme nous avons maintenant plus de dix ans de questions aux meilleurs bars du monde sur leurs cocktails classiques, les tendances à long terme sont plus claires que jamais », a déclaré Eleanor Yates, rédacteur en chef international, dans le rapport. «Avec les neuf classiques des meilleurs résultats de la même chose pour une autre année.»
Au-delà du top 10, certains anciens favoris ont fait un retour à la liste, notamment le thé glacé de Long Island, Hanky Panky et Ramos Gin Fizz. Nous avons également vu une nouvelle entrée enfumée: l'Oaxaca Old Fashioned, d'abord remuée par Phil Ward à NYC's Death & Co. À son tour, la liste a également perdu quelques cocktails bien-aimés, avec la mule gin-gin, Jungle Bird, Tom Collins, Singapore Sling, Vieu Carré, The White Lady et le Vesper sortant du top 50 en 2025.
Mais peut-être l'aspect le plus choquant de la liste de cette année a été le cocktail qui débute au n ° 44: le Fitzgerald. Bien que ce soit peu connu, la boisson a apparemment fait ses rondes récemment dans certains des meilleurs bars du monde. Le cocktail simple est une création du légendaire Dale DeGroff, qui a pensé à la boisson à la volée tout en travaillant au bar Rainbow Room Promenade de New York dans les années 1990. Il mélange le gin, le jus de citron, le sucre et quelques tirets de bitter d'angostura.
