Tout ce que vous devez savoir sur le conseil d'EH Taylor Distiller, la nouvelle version limitée de Buffalo Trace
Les embouteillages vintage, ou «poussiétiques», sont souvent considérés comme certains des bourbons les plus recherchés au monde, mais les suivre peut être comme trouver une aiguille dans une botte de foin. Heureusement, Buffalo Trace ramène une poussière bien-aimée à la vie pour le marché moderne. Mercredi, la distillerie a annoncé le lancement du colonel EH Taylor, Jr. Distiller's Council: un nouveau Bourbon en bouteille en édition limitée Kentucky conçu avec un processus de production presque identique à One EH Taylor lui-même utilisé dans les années 1880.
L'idée de cette récréation remonte à une réunion de 1996 à la distillerie de Buffalo Trace lorsqu'un groupe de professionnels de l'industrie et des artisans à la retraite de George T. Stagg Distillery se sont assis et ont réfléchi à la façon dont ils allaient créer le meilleur whisky du monde. Après avoir échantillonné à travers plus de 30 expressions à travers une gamme de preuves, de cashs de purée et d'âges, un participant a proposé de «faire du whisky comme nous le faisons auparavant». Le groupe, maintenant connu sous le nom de Distiller's Council, a ensuite recommandé les ingrédients et les méthodes de production eh Taylor employés à la distillerie de l'OFC (maintenant Buffalo Trace) à la fin du 19e siècle, y compris son processus emblématique de mashing aigre, et les a utilisés pour créer un bourbon moderne avec un esprit vintage.
« L'engagement inébranlable du colonel Taylor envers la qualité et l'innovation a contribué à façonner toutes les décisions de notre distillerie depuis qu'il a établi nos normes en 1870 », a déclaré le maître-distillateur de Buffalo Trace, Harlen Wheatley, dans le communiqué. «Son héritage durable a laissé un impact profond sur tous ceux qui présentent ce jour fatidique en 1996. Comme beaucoup d'entre eux ne sont plus avec nous, nous espérons qu'ils apprécieront la part de cet ange avec le colonel lui-même – en regardant fièrement alors que nous avions sa vision en avant.»
Le colonel EH Taylor est souvent considéré comme le «père de l'industrie du bourbon moderne» en raison des normes innovantes qu'il a établies lorsqu'il a acheté la distillerie OFC en 1869, y compris l'utilisation de réservoirs de fermentation en cuivre et la mise en œuvre des premiers entrepôts de baril chauffés à la vapeur. Ainsi, le colonel Eh Taylor, Jr. Distiller's Council, l'embouteillage du conseil reflète non seulement la facture et les techniques de la purée qu'il a utilisées à l'époque, mais a été fabriquée à l'aide d'équipement qu'il a inventé lui-même.
La nouvelle expression à 100 ans arrive dans une décanteur en verre grec inspirée par celle présentée dans une vieille publicité de bourbon de la «recette originale» de l'ère des années 1950. Il sera disponible en quantités limitées chez les détaillants, bars et restaurants du pays à partir de ce mois-ci pour un SRP de 1 499,99 $.
