Old Pulteney révèle son « whisky le plus rare de tous les temps »
Old Pulteney a annoncé Polaris, un whisky single malt de 47 ans que la distillerie décrit comme « incroyablement rare ». Le whisky devient la plus ancienne libération de la distillerie.
Le whisky « unique en son genre » sera exclusivement disponible via les enchères de distillers UNE ONE ONE, qui se tiendra pour la troisième fois plus tard cette année.
Old Pulteney dit que Polaris, qui porte le nom de la star du Nord, rend hommage au paysage, aux gens et au patrimoine de Wick. Le whisky a été mûri pendant quatre décennies en fûts d'ancien chêne américain, avant sept ans supplémentaires dans un seul cul en chêne espagnol en premier remplissage.
Malcolm Waring, directeur de la distillerie chez Pulteney Distillery, a déclaré: « Je ne pouvais pas être plus fier de Old Pulteney Polaris – le whisky le plus rare jamais sorti de notre distillerie. Cette création vraiment unique de la sonnage marque une étape importante pour Old Pulteney.
« Maturé pendant 47 ans extraordinaires, Polaris est un reflet étonnant du personnage maritime authentique d'Old Pulteney – façonné au fil des décennies en respirant dans l'air, le temps et la tradition chargées de sel. Ce malt single a été soigneusement sélectionné non seulement sur l'âge seul, mais pour la profondeur et la complexité remarquables de notre malt maritime.
Il a ajouté: « Alors que nous nous préparons à célébrer le 200e anniversaire de notre distillerie en 2026, Polaris est à la fois un hommage à l'héritage remarquable d'Old Pulteney et un symbole du nouveau chapitre excitant à venir. Il reflète d'où nous venons et fait allusion à ce qui reste à venir. »
Le partage de ses notes de dégustation pour Polaris, l'écrivain de whisky et expert Dave Broom a déclaré: « Ce whisky ambre profond s'ouvre avec un nez captivant de luxueux fruits en pierre, un zeste d'agrumes et une évolution complexe vers des notes oxydatives comme les noix de médailles et les noix de caoutchouc, soulevées par la sensation d'une brise froide de mer.
« La bouche est épaisse et cireuse, mélangant des fruits doux et tardifs avec des tanins épicés au cèdre et une soupçon de salinité, évoquant une clifft balayée par le vent. Une éclaboussure d'eau révèle une plus grande profondeur minérale et des épices en forme de l'encens, tandis que la finition voit le retour des fruits après la salinité, mature et équilibrée. »
Old Pulteney a collaboré avec des artisans locaux pour créer une bouteille et un boîtier de présentation pour la version ponctuelle. La bouteille a été conçue et soufflée à la main par le marchand de verre à base de Tain Glasstorm, avec un effet ondulant destiné à évoquer les « eaux tumultueuses » de la mer du Nord.
Pour le boîtier extérieur, le cuivre et l'argent ont été intégrés dans l'ardoise par la bijoutière locale Lucy Woodley. À la base de la sculpture se trouve un disque de cuivre récupéré à partir d'un vieux Pulteney. Waring a déclaré que le cuivre relie la bouteille « non seulement au whisky logé à l'intérieur, mais au tissu même de notre distillerie. C'est une rare occasion de posséder un morceau de notre héritage. »
Une bouteille de 1,5 litre de l'ancienne Pulteney Polaris a été créée, ainsi qu'un échantillon de dégustation de 100 ml. La bouteille et l'échantillon seront écoutés dans le cadre de la vente aux enchères de charité des Distillers le vendredi 10 octobre 2025. Le produit de la vente aux enchères bénéficiera au Fonds d'action des jeunes du distillateur, qui soutient les jeunes de milieux défavorisés en Écosse.
Pour le 2023 Distillers, One One Charity Auction, Old Pulteney a sorti Bow Wave, un single malt de 45 ans qui a également été créé en collaboration avec Woodley et Glasstorm.
Pour plus d'informations sur les enchères de distillers, visitez www.distillersoneofone.com.
