La distillerie de l'île de Raasay mûrit single malt dans Marsala Cask

La distillerie de l'île de Raasay a révélé le dernier ajout à sa gamme Single Malt. Le nouveau whisky a vieilli dans les fûts de Marsala Vergine, provenant de la cave sicilienne Frazzitta. La distillerie dit que le whisky incarne les deux terroirs de l'île de Raasay et de Sicile.

La libération limitée de l'île de Raasay Marsala Cask a été distillée et vieilli entièrement sur Raasay, fabriquée à l'aide d'une combinaison d'orge tourbillée et non manquée pour un caractère légèrement tourbillonné. L'esprit en bouteille pour la libération a été exclusivement mûri dans les fûts de Marsala Vergine.

Le Master Distiller Alasdair Day a déclaré: « Les fûts de Marsala Vergine, en particulier d'un producteur historique comme Frazzitta, sont rares dans l'industrie du whisky, et les caractéristiques des fûts ont apporté une profondeur de saveur exceptionnelle à notre esprit raasay.

« Les fûts que nous avons utilisés pour mûrir notre whisky ont été assaisonnés avec le vin de Marsala sec depuis jusqu'à 30 ans. Cela ajoute de belles couches de fruits secs, de noix grillées et d'une profondeur oxydative. »

L'un des plus anciens producteurs de Marsala de la Sicile, Frazzitta vieillit son vin dans des « environnements oxydatifs traditionnels », a déclaré Raasay. Marsala vergine est connue pour un « profil de noisette, sec et profondément oxydatif ».

Jour a ajouté: « Le résultat est un whisky riche et complexe, avec des pommes au four et du sirop d'érable en bouche, équilibré avec de la poire séchée, des abricots et une douceur balsamique qui s'attarde tous dans une longue finition fumée avec des échos de café torréfié.

La sortie de l'île de Raasay Marsala Cask Limited (50,7% ABV, RRP 75 £) est disponible via des détaillants indépendants britanniques, avec un déploiement prévu sur les marchés mondiaux, notamment l'Allemagne, la France et les États-Unis.