Ce sont les 50 meilleures brasseries artisanales de 2025

Le nombre de brasseries artisanales aux États-Unis s'est contracté pour la deuxième année consécutive en 2025, avec une baisse de 2,9 % d'une année sur l'autre, selon le rapport annuel sur la production de l'industrie artisanale de la Brewers Association (BA). La BA a enregistré 9 578 brasseries artisanales en activité l’année dernière. Le nombre de microbrasseries a connu la plus forte baisse avec une baisse de 4,4 pour cent. Les bars et les brasseries sont à la traîne avec des baisses respectives de 2,7 et 2,5 pour cent.

Dans son rapport annuel sur la production de l'industrie brassicole artisanale, la BA documente la production totale du segment artisanal en termes de volume, de nombre de brasseries, de part de marché et de taille de la main d'œuvre. Le rapport classe également les brasseries artisanales du pays selon leur volume de ventes. La BA classe un brasseur comme artisanal s'il produit moins de 6 millions de barils de bière ou moins par an et si 25 pour cent ou moins de l'entreprise appartient à une autre entité du secteur des boissons alcoolisées. Ses données n’incluent pas les boissons maltées aromatisées.

La production totale de l'industrie artisanale a chuté de 5,1 pour cent l'année dernière, une baisse moins drastique que la baisse globale de 5,7 pour cent du volume de la bière. La baisse de volume moins spectaculaire de Craft que celle de l'ensemble de la catégorie lui a permis d'augmenter sa part de marché de 0,1 pour cent. Indépendamment, 60 pour cent de toutes les brasseries artisanales américaines ont signalé une baisse de leur volume, 39 pour cent ont signalé une croissance et 1 pour cent n'ont signalé aucun changement.

Vous trouverez ci-dessous un tableau des 50 meilleures brasseries artisanales de 2025.

Les 50 meilleures entreprises brassicoles artisanales américaines de 2025

Prise du vice-président professionnel

«  »Bonne journée de rapport sur les données de production de BA à tous ceux qui célèbrent », m'a envoyé un collègue ce matin. Pour nous, les misérables tachés d'encre et poussant des pixels dans la presse à bière, cela peut ressembler un peu à Noël, avoir tout ce nouveau matériel sur lequel se pencher. C'est ici ! C'est enfin là ! « 

J'aurai plus d'analyses découlant de cette cache annuelle – et de la Craft Brewers Conference (CBC), que je couvrirai la semaine prochaine à Philadelphie pour VinePair – dans les semaines à venir, gardez un œil sur Hop Take pour cela. Mais dès le départ, une chose qui m'a sauté aux yeux est le remaniement des trois premières brasseries artisanales définies par la BA en termes de volume. Yuengling est toujours en première position. Mais pour la première fois, la Sierra Nevada s'est hissée au deuxième rang, déplaçant Boston Beer Co. (BBC), qui occupe désormais la troisième place.

Quiconque a prêté attention à cette industrie au cours de la dernière décennie ne pourrait être surpris par la descente de la BBC de son avant-dernier perchoir. Cela a pris du temps. Beer Business Daily a noté que depuis la dernière conférence téléphonique sur les résultats de la BBC au début du mois, les avoirs « au-delà de la bière » – Angry Orchard, Sun Cruiser, Truly et Twisted Tea, entre autres – représentent désormais environ 85 % de l'offre globale de l'entreprise. « Nous savions que la croissance rapide de la bière artisanale au cours des 20 dernières années n'était pas durable, et je suis heureux d'annoncer que très tôt nous nous sommes protégés contre cela en continuant à diversifier notre portefeuille », a déclaré le co-fondateur, président et ancien directeur général Jim Koch aux analystes.

C’est une façon de voir les choses à moitié pleine. Et malgré les faux pas continus et coûteux avec Truly et l'embuscade de Surfside, il est vrai que la BBC a vu la « quatrième catégorie » arriver mieux que beaucoup d'autres dans sa cohorte artisanale de première vague. Mais le revers de la médaille est également vrai, à savoir que sa marque phare Samuel Adams est passée de l'un des leaders du segment à une totale non-entité au cours de la dernière décennie, et l'acquisition de Dogfish Head par la BBC en 2019 n'a pas porté beaucoup de fruits – pas du moins pour les ventes de « bière de base » de cette société. (Ses cocktails en conserve fonctionnent bien, et il a récemment trouvé un peu de rythme avec les collaborations de Grateful Dead.) Il y a une certaine symétrie dans la BBC qui atteint de si grands sommets de brasserie artisanale avec Koch comme PDG, puis redescend d'eux avec lui une fois de plus dans ce rôle. Mais pendant des années, le slogan de longue date de Sam Adams, « Pour l'amour de la bière », n'a pas trouvé de réponse dans les données de ventes. Et nous y sommes.

En revanche, la Sierra Nevada est restée sellée sur le cheval qui l'a amené jusqu'ici, à quelques exceptions près. Strainge Beast et Tea West – respectivement un kombucha dur et une marque de thé dur, tous deux abandonnés depuis – sont les deux seuls auxquels je peux penser par tête. (Je suppose que vous pourriez jeter Hop Splash, l'eau de houblon utilisable qu'elle a lancée en 2022, ou Trail Pass, sa marque de bière sans alcool à succès, dans cette colonne, si vous insistez.) Même ses ratés de fusions et acquisitions, Sufferfest, étaient une marque de bière ; ça n’a tout simplement pas fonctionné. Lors de CBC 2025 à Indianapolis, ses dirigeants ont passé beaucoup de temps à expliquer à quel point ils se concentraient sur la bière en tant que telle, plutôt que, disons, à rechercher des « espaces blancs ». On dirait que cette concentration porte ses fruits.