Margaritas aux figues de Barbarie

UN margarita apportera toujours l’ambiance de la fête, mais cette margarita aux figues de Barbarie sera la vie du faire la fête partout où elle va. Un peu sucré, un peu acidulé, ce cocktail magenta éclatant infusé de sirop de figue de Barbarie séduira tous ceux qui le verront, même les plus purs et durs. martini fans. Également connue sous le nom de figue de cactus ou poire du désert, la figue de Barbarie est le fruit du cactus Opuntia, une plante originaire du Mexique et du sud-ouest des États-Unis. Bien qu’il pousse dans une variété de couleurs allant du vert clair au rose foncé, le fruit rose le plus foncé a la saveur la plus douce (presque comme le melon avec un soupçon de bubble-gum) et est le plus souvent le fruit de choix pour manger ou, dans ce cas, pour être utilisé dans des cocktails.

Comment faire des margaritas aux figues de Barbarie

INGRÉDIENTS

Sel: J’ai testé cette recette avec du sel casher Diamond Crystal, mais n’importe quel gros sel casher fonctionnera ici.
Jus de citron vert: Le jus de citron vert frais est toujours meilleur, mais dans un cocktail, c’est particulièrement important. Les produits en bouteille n’ont tout simplement pas le même punch.
Glace: La glace dans n’importe quel cocktail est essentielle, non seulement pour refroidir la boisson, mais aussi pour l’aérer et la diluer. Pour celui-ci, je recommande d’utiliser des glaçons de taille normale. La glace aux galets est peut-être mignonne, mais elle diluera beaucoup trop la boisson.
Tequila: La tequila blanco pure est la meilleure ici !
Sirop de figue de barbarie : Les figues de Barbarie ne sont disponibles que d’août à décembre, donc pour rendre ce cocktail persistant, j’utilise du sirop de figue de Barbarie du commerce au lieu du sirop fait maison. Le sirop de figue de Barbarie est disponible en ligne ainsi que dans les magasins d’alcool spécialisés.
Triple-sec : Cette liqueur aromatisée à l’orange est généralement utilisée dans de nombreuses margaritas. Ses notes hespéridées rehaussent la saveur de la figue de Barbarie.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Commencez par frotter un quartier de citron vert sur le bord d’un verre à whisky. Trempez le bord du verre dans du sel casher, puis remplissez le verre de glace et réservez.

Dans le shaker, mélanger la tequila, le jus de citron vert, le sirop de figue de Barbarie et le triple sec. Remplissez le shaker de glace, puis couvrez et secouez jusqu’à ce que l’extérieur soit givré et froid. Cela devrait prendre environ 20 secondes.

Shaker à cocktail avec boisson rose et glace, garni de citron vert, à côté d'un verre avec bord de sel et bouteille de sirop.

Filtrez la margarita dans le verre à rebord, puis décorez d’un quartier de citron vert frais et servez !

Deux cocktails rouge vif avec glace, garnis de tranches de citron vert et d'un bord salé, posés sur une surface en bois.

La liste complète des ingrédients et des instructions se trouve dans la recette ci-dessous.

Conseils de recettes

Regroupez-le ! Cette recette donne suffisamment pour une portion, mais si vous souhaitez la préparer pour une foule, vous pouvez simplement multiplier les quantités d’ingrédients de cette recette par le nombre de personnes que vous souhaitez servir. Puisqu’il y a du jus de citron vert frais, je vous recommande de le préparer le jour où vous souhaitez le servir (ou d’ajouter le jus de citron vert au reste des ingrédients du lot ce jour-là). Pour servir, vous pouvez soit demander aux invités de secouer leurs propres boissons avec de la glace dans un shaker, soit les laisser simplement secouer le pot dans lequel se trouve le lot et verser à partir de là. Notez simplement que s’ils ne sont pas secoués sur de la glace, je recommande d’en ajouter 3/4 oz. de l’eau par portion lorsque vous préparez le cocktail ; cela garantira que le cocktail n’est pas trop fort !
Préparez votre propre sirop de figue de barbarie : Si vous avez des figues de Barbarie, vous pouvez facilement préparer votre propre sirop aromatisé en faisant mijoter 1 tasse de chair de figue de Barbarie dans un mélange de 1 tasse d’eau et 1 tasse de sucre cristallisé pendant 30 minutes sur la cuisinière. Filtrez le sirop pour éliminer les particules de figue de Barbarie, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pour l’égayer et réfrigérez. Le sirop doit rester bon jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.