Oiseau de la jungle

À la recherche de votre nouvelle obsession pour les cocktails ? Vous êtes tombé sur la bonne recette. Cette boisson a été introduite pour la première fois au Aviary Bar du Hilton de Kuala Lumpur dans les années 70. Depuis, c’est resté une boisson populaire dans tiki bars et a gagné en popularité sur la scène des cocktails au sens large. Contrairement aux autres ananas et rhum des cocktails, comme le Analgésiquele Jungle Bird comprend du Campari, ce qui lui donne une touche amère qui le distingue des autres cocktails tiki et est étonnamment rafraîchissant ! Une gorgée de cette boisson aux couleurs magnifiques et vous aurez l’impression de vous envoler directement au paradis.

Comment faire un oiseau de la jungle

INGRÉDIENTS

• Sirop de démérara : Fabrication sirop simple utiliser du sirop de démérara au lieu du sucre ordinaire ajoute de la profondeur et comble le fossé entre l’ananas acidulé et le citron vert et le rhum noir et le Campari amer. N’hésitez pas à remplacer le sucre turbinado ici s’il est plus facile à trouver.
• Jus d’Ananas : Si vous pouvez trouver du jus de fruits frais, ce sera le meilleur, mais n’importe quel jus d’ananas 100 % fera l’affaire ici.
• Rhum vieilli jamaïcain : Utiliser un rhum vieilli de bonne qualité que vous prendrez plaisir à siroter fera ici toute la différence. J’ai utilisé des fûts rares Appleton Estate 12 ans et j’ai adoré la façon dont le fruité et l’intensité complétaient les autres saveurs.
• Campari : Cette liqueur italienne rouge vif est très inhabituelle pour une boisson tiki, mais c’est ce qui rend le Jungle Bird si spécial. La couleur et la saveur en font un cocktail remarquable qui reste populaire depuis sa création.
• Jus de citron vert: Fraîchement pressé, c’est toujours meilleur ! Si vous obtenez un citron vert très ferme, le rouler sur le comptoir tout en appuyant avec votre paume le ramollira et le rendra plus juteux.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Vous commencerez par préparer le sirop de démerara. La méthode et le rapport (1:1) sont les mêmes qu’un sirop simple classique : ajoutez le sucre et l’eau dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis laissez refroidir avant utilisation. Cela fera plus que ce dont vous avez besoin pour le cocktail, alors gardez le reste pour le déguster dans d’autres boissons. Chaque fois qu’une recette demande du sirop simple, vous pouvez le remplacer par du sirop de démerara : ce sera juste un peu plus de mélasse en saveur et de couleur plus foncée.

Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans un shaker, remplissez-le de glace et secouez jusqu’à ce que l’extérieur soit très givré. Ne lésinez pas sur la glace : en ajoutant moins de glace, la boisson se diluera plus rapidement puisqu’elle se réchauffera plus rapidement.

Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Garnissez la boisson avec un quartier d’ananas et quelques feuilles d’ananas pour créer votre propre Jungle Bird abstrait !

La liste complète des ingrédients et des instructions se trouve dans la recette ci-dessous.

Conseils de recettes

• Ne sautez pas le sirop demerara : Même si vous pourriez être tenté de remplacer le sirop demerara par un sirop simple classique si vous l’avez déjà sous la main, cela modifiera certainement le profil aromatique de la boisson. Le sucre Demerara a une saveur de mélasse plus forte que le sucre cristallisé, qui se marie bien avec le rhum jamaïcain.