Delta améliore son jeu de vin en vol
Delta Airlines présentera cet automne un programme de vins à bord remanié. Selon une annonce de la marque mercredile service de vin sera disponible à la fois dans la cabine principale et dans les classes tarifaires supérieures, et proposera une sélection variée de vins parmi lesquels les passagers pourront choisir pendant les repas et tout au long de leur vol.
Delta s’est associé au célèbre maître sommelier Andrea Robinson pour mener un processus de dégustation rigoureux afin de sélectionner les nouvelles bouteilles présentées. Plus de 1 300 vins ont été soumis à la dégustation et ont été sélectionnés au cours de plusieurs séries d’échantillonnage et de notation, pour finalement aboutir aux 17 meilleurs vins retenus pour la sélection finale.
« Même s’il était primordial de cultiver une liste de vins délicieux, les critères de Delta en matière de partenaires du programme d’approvisionnement allaient bien au-delà de la finition d’un vin », a déclaré Kristen Manion Taylor, vice-présidente principale du service à bord. « Les sélections finales représentent des marques qui partagent les valeurs de Delta – des marques qui reflètent la diversité de la communauté du monde viticole et qui sont à la pointe de leur industrie en matière de pratiques de développement durable. »
Le comité de sélection a également pris en compte l’environnement unique de la dégustation dans l’air, où l’élévation et la pression peuvent altérer la perception des saveurs, déclarant dans son annonce : « L’équipe a veillé à ce que chaque vin ait bon goût à 35 000 pieds, là où les papilles gustatives sont ternes et différentes saveurs sont accentuées. Même si cela peut paraître étrange, il n’est pas rare que les compagnies aériennes prennent en compte l’altitude et la pression. Les compagnies aériennes de Singapour organisent même des dégustations dans une cabine pressurisée pour garantir la qualité de leurs boissons à bord.
La nouvelle gamme de vins de Delta sera disponible à tour de rôle, de sorte que les clients auront accès à une variété différente de vins sur chaque vol et pourront s’attendre à des mises à jour saisonnières du menu jusqu’en août de l’année prochaine. Voici quelques exemples de bouteilles que vous pouvez vous attendre à voir à bord : Famille Perrin Châteauneuf-du-Pape, Intercept by Charles Woodson Cabernet Sauvignon de Californie et House of Brown Napa Chardonnay.
La compagnie aérienne a récemment connu quelques turbulences lorsqu’elle a annoncé une refonte de sa populaire initiative de récompenses SkyMiles en septembre, avec l’intention de mettre davantage l’accent sur l’argent dépensé que sur les miles parcourus pour gagner des récompenses. Après un tollé de clients fidèles, la compagnie aérienne a admis plus tard il est peut-être allé trop loin avec les modifications rapides. Peut-être qu’un peu d’alcool amélioré facilitera la transition.
