Benromach lance le premier whisky biologique provenant d’une seule ferme
Le nouveau Benromach Contrasts : Whisky single malt biologique a été produit avec de l’orge de la ferme partenaire de la distillerie, Auchlunkart
Sur la photo : Gordon Morrison (à gauche), de la ferme Auchlunkart, et Keith Cruickshank, directeur de la distillerie Benromach.
Benromach a lancé son premier whisky biologique provenant d’une seule ferme.
La distillerie du Speyside s’est associée à Auchlunkart Farm près de Keith pour cultiver l’orge de la dernière version de sa série Contrasts, Contrasts : Single malt biologique.
Benromach Contrasts est une collection expérimentale composée de whiskies qui « contrastent » avec sa gamme principale. Les versions précédentes comprenaient Peat Smoke, Triple Distilled et la double version de cette année de Air Dried Oak et Kiln Dried Oak. Bien qu’il y ait déjà eu des expressions biologiques dans la gamme Contrasts, celle-ci sera la première produite avec de l’orge biologique provenant d’une seule ferme.
Benromach a été la première distillerie à être certifiée biologique par la UK Soil Association en 2006. Elle travaille avec Auchlunkart depuis une décennie – la culture qui est entrée dans le nouveau Contrasts : Organic a été plantée en 2013 et récoltée et distillée en 2014. .
« Nous entretenons une relation de 10 ans dans la culture de l’orge, puis dans la production de whisky biologique une fois par an », a expliqué Keith Cruickshank, directeur de la distillerie Benromach, dans une vidéo promotionnelle pour la sortie. « C’était juste le fait de pouvoir avoir notre propre ferme et de pouvoir travailler directement avec l’agriculteur… C’est génial de l’avoir aussi près de la distillerie, en plein cœur du Speyside. »
Dirigée par Gordon Morrison (qui est le beau-frère de Cruickshank), Auchlunkart Farm est enregistrée auprès de la Soil Association, alimentée par des énergies renouvelables et utilise des coproduits de la distillerie pour fertiliser ses cultures.
Morrison a déclaré que la ferme est devenue biologique il y a 18 ans, motivée par le désir d’utiliser moins de produits chimiques et de revenir à une méthode d’agriculture « plus naturelle », similaire à la façon dont son grand-père aurait cultivé la même terre des décennies auparavant.
« Benromach nous a très bien soutenu et s’est occupé d’une seule ferme », a-t-il déclaré, « donc ils s’engagent à nous acheter l’orge et ils savent exactement d’où elle vient… Cela nous donne ici l’assurance que nous avons une maison pour notre récolte.
Benromach Contrasts : Organic (46 % ABV) est disponible sur benromach.com/shop et auprès de détaillants de spiritueux, notamment Master of Malt et Whiskey Exchange (prix conseillé 54,99 £).
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