Bilan : Clément Rhum Vieux Agricole VSOP (Edition Limitée Packaging 2022)
La Journée internationale du Ti’ Punch est arrivée et si vous suivez Clément sur les réseaux sociaux, vous saurez qu’ils sont au premier plan des célébrations. J’ai déjà revu la Clément Canne Bleue où j’ai avoué mon amour pour un bon Ti’Punch alors à cette occasion j’ai décidé de jeter un œil à cette Clément VSOP qui est conditionnée en flacon et coffret en édition limitée.
Il s’agit du Clement VSOP standard dans une bouteille de couleur pastel qui est censée être une représentation visuelle de l’explosion de saveurs que vous obtenez lorsque vous goûtez le rhum – il a été publié pour célébrer la fin de 2022, donc le liquide n’est pas différent, mais il fait de jolies photos.
La marque Clément trouve ses racines jusqu’en 1887 lorsque Homère Clément achète le Domaine de l’Acajou en Martinique. C’est sur ce domaine qu’il établit la Distillerie Habitation Clément en 1917, mais suite à une tournure malheureuse des événements, la production des rhums Clément a été déplacée vers
la distillerie Fonds Préville.
Clément VSOP relève de l’AOC Martinique (Appellation d’Origine Contrôlée) et est donc classé dans la catégorie Martinique Agricole Rhum. Ce que cela signifie, pour faire court, c’est que le rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais, utilise une fermentation de courte à moyenne période et est distillé uniquement à l’aide d’alambics à colonne créole. Le VSOP sur l’étiquette nous indique qu’il a vieilli au moins 4 ans.
Au niveau des fûts, Clement VSOP utilise une combinaison de fûts vierges du Limousin français et de fûts d’ex-Bourbon carbonisés pour la maturation – bien qu’on m’ait dit que le niveau de carbonisation est faible.
Clément Rhum Vieux VSOP est à base de jus de canne, encore distillé en colonne créole, vieilli pendant 1 an en fûts vierges du Limousin français et 3 ans de plus en fûts d’ex-Bourbon recharbés. Embouteillé à 40% ABV sans aucun additif selon la réglementation AOC Martinique.
Au nez, il est fruité et terreux. Raisins verts, vieux livres poussiéreux, prunes et pommes jaunes, Miel floral, safran, sucre de palme et couches herbeuses. Le chêne lui a donné un joli profil de fruits du verger. Myrtilles, copeaux de crayon, cerises et cirage. Mandarines, vin blanc et poivre blanc.
En bouche c’est aussi un peu fumé. Tabac aromatique, pommes rouges, Grand Marnier et poivre noir. Chêne brûlé, notes de genévrier et une touche de racine d’angélique. Il devient plutôt floral à la dégustation. Baies, fruits de la passion, sel de mer et un peu de piment également. La finale est de longueur moyenne avec des fruits du verger et de l’écorce de cassia.
Il s’agit d’un rhum agricole âgé plutôt agréable, beaucoup de complexité et d’épices pour un enfant de 4 ans – je dirais que c’est le cœur de la gamme Clément et qu’il vaut bien la peine d’avoir une bouteille dans la collection.
Clément VSOP est au prix de 46 £ (maître du malt, La bourse du whisky) qui est juste un peu plus que ce que j’aimerais dépenser pour un enfant de 4 ans qui tourne à 40% ABV, mais les agriculteurs âgés sont connus pour être un peu plus chers en dehors des territoires français.
Note Clément Rhum Vieux Agricole VSOP (Édition Limitée Emballage 2022) :
Saveur/goût : 51/70
Rapport qualité prix : 13/15
Transparence/pureté : 15/15
Total : 79/100
Acclamations!
