Brave New Spirits soumet un plan pour la nouvelle distillerie de Campbeltown
Impression d’architecte pour la nouvelle distillerie Witchburn proposée pour Campeltown. Crédit : Architectes organiques
Des plans pour une nouvelle distillerie dans la région de whisky écossais de Campbeltown ont été soumis.
La candidature à Argyll and Bute Council a été déposée par la société de whisky basée à Glasgow Brave New Spirits, producteur des gammes Whisky of Voodoo et Cask Noir d’embouteillages indépendants en fût unique.
Il est proposé de construire la nouvelle distillerie Witchburn sur la base aérienne désaffectée de la RAF à Machrihanish, en utilisant des unités industrielles vides sur le site. Il a été conçu par Organic Architects, spécialiste de la distillation et de l’ingénierie durables, et sera alimenté à 100 % par des énergies renouvelables et utilisera des systèmes de récupération de chaleur et d’énergie de pointe. Le producteur italien d’usines de distillation Frilli sera également engagé pour le projet.
Impression d’architecte pour la nouvelle distillerie Witchburn proposée pour Campbeltown. Crédit : Architectes organiques
Witchburn prévoit de produire une gamme de spiritueux non tourbés, légèrement tourbés et fortement tourbés, avec une capacité maximale de deux millions de litres d’alcool par an. Il fonctionnerait avec une cuve de brassage de cinq tonnes, 16 lavages de 30 000 litres (pour permettre des fermentations de 96 heures ou plus) et deux paires d’alambics. La majorité de l’esprit serait remplie dans d’anciens fûts de bourbon, avec quelques fûts de sherry oloroso et des barriques de porto et de vin de Bordeaux également utilisées. La maturation aurait lieu dans des entrepôts sur site et hors site.
Adam Hochul et Alexander Springensguth, copropriétaires de Brave New Spirits et Witchburn Distillery, ont déclaré : « Nous sommes impatients de faire partie de la communauté et de contribuer à la réputation déjà mondiale du whisky de Campbeltown. Nous ne pouvions pas trouver un meilleur emplacement pour construire notre La distillerie est un excellent ajout à notre portefeuille existant de marques de whisky écossais de renommée internationale, mais aussi une opportunité de redonner à la communauté exceptionnelle des distillateurs de whisky écossais.
Andrew Nairn, maître distillateur fondateur de Brave New Spirits, a ajouté : « Je suis ravi d’avoir l’opportunité de travailler avec Organic Architects et Frilli pour développer une distillerie afin de produire un très bon spiritueux Campbeltown. Pour combiner les méthodes artisanales traditionnelles de fabrication du whisky avec la dernière technologie verte est une opportunité unique. »
Autrefois abritant 30 distilleries et surnommée la « capitale du whisky » de l’Écosse au XIXe siècle, Campbeltown commence maintenant à goûter à la résurgence du whisky single malt observée dans les autres régions d’Écosse. En 2022, R&B Distillers a annoncé son intention d’ouvrir la distillerie Machrihanish en tant que premier fabricant de whisky du grain au verre de Campbeltown, le projet devant être inauguré cette année.
