Buffalo Trace lance Eagle Rare 30, le plus ancien bourbon de la marque à ce jour
Buffalo Trace Distillery lance Eagle Rare 30, le plus ancien bourbon de la gamme de produits à ce jour. Mis en bouteille à 101 proof dans une carafe de 750 millilitres, le whisky ultra-mûr sera commercialisé en quantités limitées auprès des détaillants, des bars et des restaurants à partir de mai avec un prix de détail suggéré de 12 500 $, a annoncé la distillerie dans un communiqué.
Une vente aux enchères Bonhams, qui s'ouvrira le 24 avril et se clôturera le 8 mai, lancera la sortie d'Eagle Rare 30 et proposera les deux premières bouteilles accessibles au public du nouveau whisky. Le déploiement mondial débutera ensuite via le réseau de distribution de la société mère Sazerac.
Les notes de dégustation de la marque mettent en évidence des arômes riches et sucrés de cerise, de miel et de cassonade équilibrés par des noix, du tabac et de la fumée au nez. La bouche corsée présente des saveurs de fruits à noyau et de caramel. Une finale longue et onctueuse débute par une douceur qui laisse place à un élément fumé nuancé.
Eagle Rare 30 arrive deux ans après que Buffalo Trace a lancé le bourbon le plus ancien de la marque à l'époque, à 25 ans. Les Eagle Rare 25 et 30 ont été vieillis dans l'entrepôt P de Buffalo Trace, son site de maturation dédié à l'expérimentation de déclarations d'âge étendues. Le premier whisky âgé de 30 ans n'est que la deuxième expression issue du cellier expérimental.
Les distillateurs des climats plus tempérés comme l'Irlande, le Japon et l'Écosse ont plus de facilité que les fabricants de whisky américains qui lancent des produits avec des mentions d'âge élevées. L'emplacement de Buffalo Trace – et d'une grande partie du whisky américain – dans le Kentucky aggrave les défis liés au vieillissement prolongé, car des températures plus chaudes peuvent augmenter la perte de la part de l'ange et amplifier les saveurs induites par le fût à des degrés désagréables. La distillerie a conçu Warehouse P pour trouver une solution de contournement pour les whiskies américains très âgés.
« L'environnement au sein de Warehouse P nous permet de gérer ces effets, en adoucissant l'extraction et en préservant les saveurs nuancées qui définissent un bourbon ultra-vieilli exceptionnel », explique Harlen Wheatley, maître distillateur de Buffalo Trace Distillery, dans le communiqué.
Pour produire des whiskies ultra-matures malgré le climat du sud des États-Unis, Buffalo Trace affirme expérimenter des variables telles que la carbonisation et l'emplacement du fût, le type de chêne, la température et l'humidité. La distillerie garde ses spécifications de mashbill secrètes.
Eagle Rare 30 est emballé dans une carafe en cristal soufflé à la bouche ornée d'une aile d'aigle plaquée or et d'une sculpture d'aigle en verre. La boîte qui entoure la bouteille comporte des portes avec un motif gravé d'ailes d'aigle déployées.
