Buffalo Trace lance le blé d'épeautre Daniel Weller, un bourbon expérimental au grain improbable
Buffalo Trace élargit sa gamme Daniel Weller de bourbons de blé expérimentaux avec Daniel Weller Spelled Wheat. Cette sortie n'est que la deuxième édition de la gamme, qui a débuté en 2023 avec Daniel Weller Emmer Wheat. Le déploiement de Spelled Wheat sera limité avec un prix de détail suggéré de 549,99 $.
La distillerie a choisi de travailler avec l'épeautre – une céréale ancienne généralement reléguée à la production de pain et de bière – en raison de son profil de saveur de noisette mais doux, selon un communiqué de presse. Le choix du blé est une extension de la tradition du bourbon Weller : la gamme Daniel Weller rend hommage au grand-père de WL Weller, un des premiers distillateurs du Kentucky qui a été le pionnier de l'héritage familial en matière de fabrication de bourbons de blé.
L'utilisation de l'épeautre dans le mashbill marque également une divergence par rapport aux bourbons Weller typiques, indique le communiqué. Buffalo Trace a inauguré la gamme Daniel Weller pour démontrer les capacités de différents cépages de blé, et la distillerie est parmi les rares à avoir inclus l'épeautre dans un mashbill au bourbon.
Les expressions ont été vieillies à la distillerie Buffalo Trace pendant 10 ans avant la mise en bouteille. Les notes de dégustation de la marque suggèrent au nez des noix et des épices à pâtisserie avec une bouche de fruits secs et des saveurs florales et herbacées. Les buveurs peuvent s’attendre à une finale longue et douce, selon l’annonce.
Chaque bouteille de 750 millilitres est à 94 épreuves. Le déploiement limité de la version auprès de certains détaillants, bars et restaurants commence ce mois-ci.
