Buffalo Trace vient de sortir un bourbon tourbé expérimental
Cette version ne devrait pas rester longtemps sur les tablettes.
Buffalo Trace présente un bourbon tourbé dans le cadre de son populaire Collection expérimentale, selon un communiqué de presse envoyé par courrier électronique le 27 avril. La nouvelle expression, Buffalo Trace Experimental Peated Bourbon, célèbre le 26e opus de la célèbre série de whisky depuis son lancement en 2006.
La marque note que bien que la collection soit qualifiée d ‘«expérimentale», il y a pas mal de recherche de niveau qui entre dans chaque version. L’équipe de distillation combine des processus de production traditionnels avec des ingrédients innovants, des factures de purée et un traitement en fût pour produire une expression unique. La star de cette expression ? Tourbe.
« La collection expérimentale ne consiste pas à enfreindre les règles du bourbon ; en fait, 95% de nos expériences restent dans les limites des méthodes traditionnelles de fabrication du whisky. Nous menons cette recherche pour mieux comprendre les variables qui affectent nos profils de saveur finaux », explique le maître distillateur Harlen Wheatley dans le communiqué. « Nous étions impatients d’expérimenter la tourbe pour voir comment le grain influençait notre mashbill du point de vue de la recette. Nous nous attendions à ce qu’il fournisse le parfait soupçon de fumée, juste assez pour compléter les notes sucrées et épicées du seigle, et je suis heureux d’annoncer que notre hypothèse était correcte.
Le résultat est un malt tourbé fumé avec une caractéristique légèrement fumée. Il atterrit à 45% ABV avec un arôme de noisette avec des notes de cuir. Acajou et fèves de cacao. En bouche, les buveurs peuvent s’attendre à une légère fumée, du beurre brun et une finale de caramel sucré.
« Bien qu’il soit courant dans le Scotch et d’autres catégories mondiales de whisky, le malt tourbé est un ingrédient rarement trouvé dans la production de whisky américain », indique le communiqué. « [Master distiller] Wheatley a émis l’hypothèse que si le caractère de la tourbe brillait à travers la distillation comme ils l’avaient prévu, la saveur fumée ajouterait une complexité supplémentaire au mashbill de bourbon de seigle traditionnel de Buffalo Trace, résultant en un esprit attrayant pour les connaisseurs qui apprécient un whisky traditionnel – mais tout à fait unique.
La nouvelle expression sera déployée aux États-Unis en mai 2023, car des quantités limitées de bouteilles de 375 millilitres seront disponibles pour certains détaillants et restaurants. Buffalo Trace Peated Bourbon sera vendu au prix de détail suggéré de 46,99 $.
Bonne chance à tous les collectionneurs qui essaient d’arracher une bouteille de ce bourbon – on s’attend à ce que ce soit une trouvaille difficile !
