Comment faire un aperol spritz ?
L’Aperol Spritz est un cocktail pétillant originaire d’Italie, devenu populaire dans le monde entier grâce à sa saveur fruitée et rafraîchissante ainsi qu’à sa simplicité de préparation. C’est l’apéritif par excellence pour de nombreuses occasions, surtout pendant les mois chauds. L’Aperol, un apéritif italien de couleur orange vif, est à base de rhubarbe, de gentiane, d’écorces d’orange et d’une variété d’herbes et de plantes. La recette classique est facile à suivre. Voici comment préparer un Aperol Spritz parfait.
Ingrédients
Pour préparer un Aperol Spritz, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Aperol
- Prosecco (vin pétillant italien)
- Eau gazeuse ou soda (de type Club Soda)
- Des glaçons
- Une tranche d’orange pour la garniture
Ustensiles
- Un verre à vin ou un verre à Spritz
- Éventuellement, un doseur de bar (jigger) pour mesurer les liquides
Méthode de préparation
- Commencez par refroidir le verre:
Mettez quelques glaçons dans le verre pour le refroidir. Certains barmans recommandent même de refroidir les verres au préalable dans le congélateur pour maintenir le cocktail frais plus longuement. - Versez l’Aperol:
Ajoutez 60 ml d’Aperol dans le verre. C’est cette liqueur qui donne au Spritz sa couleur caractéristique et sa saveur amère-douce. - Ajoutez le Prosecco:
Versez ensuite 90 ml de Prosecco. Le Prosecco est un vin blanc mousseux reconnu pour son goût fruité et floral qui équilibre l’amertume de l’Aperol. - Ajoutez un trait d’eau gazeuse:
Complétez avec environ 30 ml d’eau gazeuse pour une touche de fraîcheur supplémentaire qui rendra également le cocktail moins fort en alcool. - Mélangez délicatement:
Il est important de remuer le cocktail très doucement pour combiner les ingrédients sans perdre le pétillant du Prosecco. - Garnissez:
Garnissez avec une tranche d’orange. Elle apporte une touche aromatique et un élément décoratif.
Conseils pour un Aperol Spritz parfait
- Rapport de mélange:
La recette traditionnelle de l’Aperol Spritz suit souvent le rapport 3-2-1 : trois parties de Prosecco, deux parties d’Aperol et une partie d’eau gazeuse. - Choix du Prosecco:
Utilisez un Prosecco de bonne qualité, sec (brut) ou extra sec pour un meilleur goût. - Type d’eau gazeuse:
Privilégiez une eau gazeuse qui a un bon niveau de carbonatation pour un pétillant agréable. - Température:
Tous les ingrédients, ainsi que le verre, doivent être aussi froids que possible pour un maximum de fraîcheur. - Douceur:
Si vous préférez un Aperol Spritz moins amer, vous pouvez ajouter un peu plus de Prosecco ou un peu moins d’Aperol. - Préparation en grande quantité:
Pour préparer une grande quantité de Spritz pour une fête, utilisez un grand pichet et ajoutez l’eau gazeuse juste avant de servir pour éviter de perdre les bulles.
Le succès de l’Aperol Spritz réside dans son équilibre entre amertume, douceur fruitée et fraîcheur pétillante. Servez-le en apéritif avant le repas pour réveiller les papilles ou savourez-le simplement en bonne compagnie un jour d’été. C’est une boisson conviviale qui évoque le style de vie italien, particulièrement « La Dolce Vita ». Cheers! 
