Compass Box dévoile le deuxième whisky du quatuor Extinct Blends

Le fabricant de whisky écossais Compass Box a dévoilé la deuxième édition limitée de sa série Extinct Blends Quartet : Delos.

Disponible à partir de février 2023, Delos s’est inspiré du mélange éteint Asyla de Compass Box, qui a été lancé en 2001 et était une pierre angulaire de la gamme principale de l’entreprise jusqu’à sa retraite en 2018.

Délos tire son nom d’une île grecque qui serait le lieu de naissance du dieu Apollon. Pour recréer « l’éclat et la douceur apaisante » d’Asyla dans la nouvelle expression, l’équipe de fabrication de whisky de Compass Box a puisé dans certains des liquides les plus anciens et les plus rares de leurs stocks. Le mélange final de whiskies de grain et de malt comprend des spiritueux des distilleries Glen Elgin, Imperial et Miltonduff, tous vieillis en fûts de chêne américain. Seules 5 520 bouteilles seront mises à disposition dans le monde.

Son étiquette d’art présente une joueuse de luth représentée pour la première fois sur l’étiquette originale d’Asyla, qui a été repensée sous forme de mosaïque et sa flûte remplacée par une lyre, un instrument classiquement associé à Apollon.

James Saxon, principal fabricant de whisky de Compass Box, a déclaré : « Bien qu’inspiré par le style et la structure de recette d’Asyla, Delos a des saveurs plus riches et plus rondes grâce à l’utilisation d’anciens stocks de whiskies qui amplifient le caractère, lui apportant plus de grandeur et le rendant plus résonnant. . La sensation en bouche délicate et les arômes transportants de Delos sont néanmoins familièrement délicieux. Pour moi, siroter Delos ressemble à des vacances.

Delos est la deuxième version de la série Extinct Blends Quartet de Compass Box, qui réévaluera quatre whiskies écossais mélangés distinctifs. La première, Outremer, est sorti à la mi-2022 ; les deux autres expressions seront publiées fin 2023 et début 2024.

Compass Box Delos est embouteillé à 49% ABV et est disponible au prix recommandé de 265 £.