Critique : Cabby’s Small Batch Rum

Comme certains d’entre vous le savent peut-être, je suis un grand fan des rhums distillés britanniques, les plus locaux étant les meilleurs – mais que se passe-t-il si le rhum est fabriqué à Londres à une heure de chez moi en transports en commun ? Disons que j’aurais dû jeter un œil chez Cabby plus tôt.

Surnommée la première distillerie de rhum de Londres, Taxi Esprit Co a ouvert ses portes en juin 2018 et c’est le rêve de Moses Odong devenu réalité. Le nom de l’entreprise s’inspire du métier actuel de Moïse puisqu’il est chauffeur de taxi. Il travaille avec sa partenaire, Bianca Whisky, Abhishek Banik, expert technique et ancien diplômé de l’ICBD (International Center of Brewing and Distilling at Heriot-Watt University) dans la profession, et un bon ami de l’entreprise, Frank Tumwesigye.

Cabby’s est fabriqué à partir de zéro à partir de mélasse en petits lots d’environ 250 bouteilles à la fois. Apparemment, ils ont des fûts de côté pour la maturation, bien qu’aucun d’entre eux ne soit encore sorti – ils vendent un rhum non vieilli et un rhum épicé ainsi qu’un gin. Selon ma préférence, je vais jeter un œil à leur rhum blanc non vieilli.

Cabby’s Small Batch est à base de mélasse, alambic distillé et mis en bouteille à 41,2% ABV sans aucun ajout.

Au nez, il se sent en quelque sorte botanique. Biscuits au miel, sapin, caramel et crème de coco. Citron meringué, colle à papier, citronnelle et gingembre frais. Du poivre blanc, de la peinture fraîche et du carton chromo.

En bouche, il se sent un peu gin-y. Zeste de citron, genévrier, biscuits au miel et flocons de noix de coco. Crème fouettée, citronnelle et caramel. C’est un peu trop herbacé. Gingembre, vanille et safran. La finale est courte à moyenne avec du gingembre vif et de la noix de coco.

C’est le 2e rhum fabriqué à Londres qui a un profil botanique étrange et je doute que ce soit une chose de terroir. Au lieu de cela, il pourrait s’agir de distiller à la fois le gin et le rhum dans le même alambic sans le nettoyer correctement entre les lots – je ne sais pas si c’est le cas, mais c’est un peu rebutant malgré tout.

Toujours pas un mauvais rhum, il est frais et piquant avec de la noix de coco tout au long de l’expérience de dégustation, mais les notes médicinales semblent hors de propos. Il est au prix de 29 £ (La bourse du whisky) pour une bouteille de 50cl ce qui n’est pas un prix idéal, mais ça pourrait être pire aussi.

Note de Cabby’s Small Batch Rum :
Saveur/goût : 46/70
Rapport qualité prix : 12/15
Transparence/pureté : 15/15
Global : 73/100

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