Critique : Montanya Valentia
Montanya Distillers a été créée en 2008 par Karen Hoskin et la distillerie est actuellement située à Crested Butte, au Colorado. Ils fabriquent d’excellents rhums et s’engagent également dans de nombreux projets de développement durable et autres qui visent à avoir un impact positif sur l’environnement et la communauté locale.
L’un de ces projets a été le lancement de Montanya Valentia en 2019, initialement un embouteillage limité, il a finalement trouvé sa place dans leur gamme de base aux côtés d’embouteillages tels que leur Platino et Exclusiva. « Valentia » se traduit par « bravoure » et « vaillance » et il a été publié en hommage aux femmes impliquées dans l’art de la distillation. J’ai été distillé par le distillateur Montanya Renee Newton et il a été fini dans des fûts de seigle de whisky de Catoctin Creek dont le whisky a été distillé par Becky Harris.
Comme le Montanya site Internet déclare, ce qui rend Valentia spécial, c’est qu ‘«il est distillé par une femme dans une distillerie appartenant à une femme, fini dans un baril qui provient d’un seigle appartenant à une femme et distillé par une femme, et a été mis en bouteille par un équipage féminin».
Le rhum lui-même utilise du sucre non raffiné et de la mélasse comme matière première. Ils s’approvisionnent auprès d’une famille d’agriculteurs de Belle Rose, en Louisiane, d’où la raison pour laquelle le jus est traité dans une certaine mesure pour pouvoir être transporté.
Montanya Valentia est à base de mélasse et de sucre uréfiné, alambic distillé, vieilli pendant 4 ans dans des fûts de chêne Laws Whiskey House (je suppose ceux de bourbon) et fini dans d’anciens fûts de whisky de seigle entre 6 et 12 semaines. Embouteillé à 40% ABV sans aucun additif.
Au nez, il a une saveur douce et riche. Sucre Rapadura, miel floral, café moulu, fraises et melon. Fèves tonka, meubles poussiéreux et copeaux de crayon. Il semble avoir un bon équilibre entre les notes douces et sèches. Pêches séchées, raisins secs et pommes jaunes. Poivres noirs et un peu de bois carbonisé.
En bouche, il a un goût un peu écossais. Fumée tourbée, bois carbonisé, mûres, bleuets et pommes rouges mûres. Miel floral, sucre rapadura, gingembre et poivre noir. A toute l’influence du bois soutenue par les riches saveurs de sucre non raffinées. Éclats de cacao, pêches, cannelle et une touche de cardamome. La finale est moyenne à longue avec des fruits du verger et du chêne brûlé.
Boisé, épicé, gourmand mais sec. C’est une boisson assez complexe et une bonne porte d’entrée vers le rhum pour les buveurs de scotch. Il a un profil de type whisky des Highlands, mais c’est définitivement un rhum.
Il est au prix de 45 £ (La bourse du whisky) une bouteille qui peut sembler une somme conséquente si on la regarde du point de vue d’un buveur de whisky – elle n’a que 4 ans après tout, n’est-ce pas ? Eh bien, essayez-le d’abord, puis décidez-vous, mais en fin de compte, c’est savoureux et en l’achetant, vous soutenez une bonne entreprise avec une grande éthique.
Note de Montanya Valentia :
Saveur/goût : 53/70
Rapport qualité prix : 14/15
Transparence/pureté : 15/15
Global : 82/100
Acclamations!
