Critique : Rhum Idle Assembly
Voici un rhum dont je n’avais jamais entendu parler jusqu’à ce que David Flint Wood, l’un des fondateurs de la marque, me contacte pour l’essayer. Après l’avoir regardé, j’ai vu qu’il y avait une histoire un peu bizarre derrière et, je dois dire que je l’adore.
Selon eux site web (ainsi que la contre-étiquette) Idle Assembly Rum a été inspiré par le temps que David a passé à Dunmore Town sur Harbour Island aux Bahamas, où il a vécu pendant près de 30 ans. Il y avait autrefois un panneau au quai gouvernemental de Harbour Island avec une liste de règles et de règlements, dont l’un disait :
Pas de flânerie ni d’assemblage inactif.
Il semblerait que David ait trouvé cela dommage « car un verre de rhum et un groupe de personnes ne faisant pas grand-chose semblaient résumer non seulement un attrait particulier de l’île, mais aussi un état d’esprit qui pouvait s’exporter ». C’est pourquoi il a créé un rhum pour ceux qui souhaitent flâner au soleil tout en dégustant du rhum – oui, j’ai trouvé cela drôle et pertinent car ce serait probablement quelque chose que je ferais aussi.
Bien que le siège social du rhum soit basé à Édimbourg, en Écosse, j’ai trouvé amusant que la contre-étiquette indique que le rhum a été « distillé et mis en bouteille pour The Spirits of Dunmore Town, Harbour Island in the Bahamas Limited », ce qui est toute une entreprise. nom.
Néanmoins, le rhum lui-même est en réalité mélangé en Colombie avec des rhums de Trinidad, de République dominicaine, du Venezuela et du Panama vieillis entre 5 et 20 ans dans d’anciens fûts de Bourbon. Bien qu’aucun nom ne soit mentionné, le rhum est probablement fabriqué par Casa Santana Ron Y Licores SAS. Ils ne distillent pas, mais sont plutôt spécialisés dans l’assemblage – ils fabriquent également du Ron La Hechicera.
Ce que j’aime aussi, c’est le look old school de la bouteille et de l’étiquette, avec l’illustration réalisée à la main qui rappelle la période des années 50 et 60. Leur tout premier lot est composé de 6 500 bouteilles.
Le rhum Idle Assembly est à base de mélasse, probablement distillé uniquement sur colonne et vieilli entre 5 et 20 ans dans d’anciens fûts de Bourbon. Mis en bouteille à 43% ABV sans aucun additif.
Au nez, il est épicé et boisé. Épices chaudes de chêne comme le piment de la Jamaïque, la vanille, le gingembre et le poivre noir. Du café moulu, des éclats de cacao crus et de vieux livres poussiéreux. Il a toutes les notes que j’attendrais d’un mélange « à l’espagnole », mais en plus complexe. Sirop d’érable, guimauves brûlées et griottes. Pommes rouges, écorces d’orange brûlées et confiture de fraises.
En bouche, c’est encore une fois épicé. Poivre noir, gingembre, clous de girofle et cannelle. Chocolat noir, cola, cappuccino et prunes en conserve. C’est boisé et sec. Raisins secs, figues séchées, cerises Luxardo et marmelade. Noix, piment de la Jamaïque et brownies. Notes de confiture de mûres et de sirop d’érable. La finale est de longueur moyenne avec du café moulu et des épices boisées.
C’est un bon rhum. Des épices de chêne élégantes et chaudes et des notes chocolatées qui ne semblent ni minces ni ennuyeuses – compte tenu de la provenance des rhums contenus dans l’assemblage. Rien ici pour les têtes de hogo, mais cela peut être une boisson rafraîchissante comparable ou meilleure que celle du Santa Teresa 1796 ou du Santiago De Cuba 11 ans – ça vaut le coup d’essayer si vous en êtes fan.
Vous pouvez acheter Idle Assembly auprès de Master of Malt pour 55 £ ce qui n’est pas du tout un mauvais prix.
Score du rhum Idle Assembly :
Saveur/goût : 54/70
Rapport qualité prix : 14/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 83/100
Acclamations!
