De quoi est fait le gin ?
Revenons à l’essentiel et découvrons de quoi est fait le gin. (Photo : Zetong Li/Pexels)
Dans le grand monde de l’alcool et des boissons, il est assez facile de négliger certains des composants les plus fondamentaux des choses que nous aimons boire. Nous savons avec certitude que le vin est fabriqué à partir de raisins et que la bière est fabriquée à partir de céréales et de houblon – mais de quoi est fait le gin ?
Gin commence sa vie en tant que spiritueux de grain neutre
Un esprit de grain neutre est mieux lié à la vodka claire et sans saveur. Certains peuvent même demander, « eh bien, est-ce que ça fait de la vodka au gin ? D’une certaine manière, oui, même si c’est tellement plus.
Tout comme la vodka peut être fabriquée à partir de grains comme le seigle, le blé, le maïs, le riz et l’orge, le gin aussi !
Pour faire un spiritueux de grain neutre, une base de grain doit d’abord être sélectionnée. Il peut s’agir d’un grain singulier ou d’une combinaison de plusieurs. Ces grains doivent ensuite être moulus, fermentés et éventuellement distillés dans un alambic.
Plus un spiritueux est distillé, plus il est pur. Un spiritueux pur et non aromatisé est essentiel pour la production de gin, car le spiritueux prendra des notes botaniques sans ajouter de saveurs indésirables.
Le gin est fabriqué à partir de plantes
Les plantes botaniques sont toutes les herbes, épices, racines et fleurs utilisées dans la production de gin. Une fois qu’un esprit de grain neutre a été acquis, des plantes sont ajoutées. Si la distillerie choisit de le faire, les plantes sont incluses dans la distillation initiale de l’alcool. Il existe de nombreuses façons de gin.
Ce qui différencie vraiment le gin des autres spiritueux est le genévrier, un cône de conifère ressemblant à une baie qui pousse sur un arbre à feuilles persistantes. Le gin a autant besoin de genévrier que le whisky a besoin d’un tonneau. Plus d’informations sur le genévrier et son gin roulé ici.
Les autres plantes médicinales couramment utilisées dans le gin sont les écorces d’agrumes, les grains de poivre, la coriandre, l’écorce de cassia et la cardamome. Les plantes rares ou inhabituelles aident souvent les gins à se démarquer des autres. Par exemple, le marketing de Hendrick’s Gin’s s’appuie fortement sur ses « curieuses » plantes de concombre et de rose.
Parfois, encore plus de plantes sont ajoutées à un gin qui a déjà été distillé pour plus de complexité. Vous croiserez peut-être un gin de baignoire, qui est produit par une infusion botanique post-distillation similaire à la préparation d’une tasse de thé.
Il y a toujours des exceptions
Il s’agit simplement d’un aperçu général de la composition du gin. Les distilleries peuvent toujours avoir leurs propres systèmes en place pour la façon dont elles traitent les ingrédients et les bases de spiritueux ou les plantes qu’elles utilisent. Par exemple, G’vine est fait à base de raisins et non de grains, et il y a même un gin fait avec de vieilles battes de cricket.
En fin de compte, le gin est un spiritueux complexe avec une merveilleuse gamme d’expressions, de saveurs et de variétés. Si vous êtes nouveau dans la catégorie des spiritueux, nous vous recommandons de commencer par un London sec classique et de vous diversifier à partir de là.
Bon voyage au gin !