Distillerie de Bercloux, artisanale et participative !
Et si vous participiez à la naissance de la distillerie de Bercloux, une distillerie bio et artisanale dans la région de Cognac ? Tel est le projet ambitieux que Philippe Laclie souhaite mettre en place dans l’exploitation viticole familiale vieille de plus de 5 générations. Mais pour donner vie à son rêve, Philippe a besoin de vous via Miimosa, le 1er site de financement participatif dédié à l’agriculture et à l’alimentation.
Philippe n’en est pas à son coup d’essai. En 2000, il commence à brasser sa propre bière artisanale sur l’exploitation viticole familiale de Bercloux, en Charente-Maritime. Fort de cette expérience et désirant aller plus loin, Philippe se lance aujourd’hui dans un nouveau projet à la fois ambitieux et motivant : la création d’une distillerie artisanale bio.
« J’ai déjà identifié et choisi le « must » des matières premières »
Evidemment, ça ne s’improvise pas d’être distilleur. Au delà des compétences techniques nécessaires à la distillation, il faut comprendre et maitriser l’ensemble des paramètres qui influenceront le produit fini. L’un des principaux facteurs de réussite étant évidemment le choix des ingrédients. Et on peut avoir confiance en Philippe Laclie et sa longue expérience en la matière, être issu d’une famille de viticulteurs sur 5 générations ça ne s’invente pas non plus. « J’ai déjà identifié et choisi le « must » des matières premières pour produire des alcools de qualité : des fruits issus de notre région, des plantes issues en majorité de chez Plantabeneze à Aumagne (17), des malts de la malterie du Château en Belgique » précise le futur distilleur. Tout un programme qui devrait aboutir à la production d’alcools certifiés BIO tels que du whisky pur malt, du gin ou encore des alcools de plantes (absinthe, menthe poivrée, thym citron…).
Un projet qui naitra grâce à vous !
Tout ça nous fait bien envie chez les Distilleurs, mais pour que ce projet prenne vie, Philippe a besoin de nous/vous/tout-le-monde. Le permis est accepté mais il manque aujourd’hui une partie du financement qui doit notamment permettre de construire un chai de stockage de fûts de 150m2 qui servira à faire vieillir ses produits et notamment son whisky (ndlr : 3ans de vieillissement minimum en fûts sont nécessaires pour obtenir l’appellation « whisky »).
C’est donc maintenant que vous pouvez prendre part à ce projet. Philippe a lancé une cagnotte sur Miimosa pour récoler les 20 000€ nécessaires à la création de sa distillerie artisanale. Si ce projet vous plait, comme il nous plait, vous avez jusqu’au 15 avril pour aider Philippe et peut être déguster dans un futur proche un whisky bio 100% français…
Chez les Distilleurs, on aime et on soutient ce genre de projet portés par de vrais passionnés. Et on a surtout hâte de déguster ! Alors à vos clics, à vos dons et à votre santé !
Pour participer au financement, ça se passe par ici :
https://www.miimosa.com/lancement-de-la-distillerie-artisanale-de-bercloux
