Heaven Hill annonce la sortie du héritage de Parker – un whisky américain à trois mashbills
Heaven Hill a annoncé sa sortie annuelle du patrimoine de Parker pour 2025. La 19e sortie dans la célèbre alignement, l'embouteillage de cette année est un whisky américain droit au Kentucky mélangé à partir de trois billets de purée distincts: du bourbon de blé de 15 ans, du whisky de maïs de 11 ans et du whisky de 12 ans de deux ans.
La bouteille porte une déclaration d'âge de 11 ans, ce qui signifie le plus jeune composant du mélange.
Le whisky patrimonial de Parker de cette année a été mélangé à partir de 160 barils différents sur ces trois types de whisky.
- Le bourbon de blé de 15 ans a été distillé à partir d'un bilan de purée de 68% de maïs, de 20% de blé et de 12% d'orge maltée (comme l'ancien Fitzgerald et les lignes de vol) avant de vieillir à Rickhouse A.
- Le whisky de maïs vieux de 11 ans a été distillé à partir d'un billet de purée de 80% de maïs, de 12% d'orge maltée et de 8% de seigle (le même que du maïs doux). Il a vieilli à travers Rickhouses DD, GG et BB.
- Le whisky de 12 ans a été distillé à partir de seigle et d'orge maltée avant de vieillir à Rickhouse Y.
Les trois whiskies ont vieilli séparément avant de mélanger. Le lot final a ensuite été mis en bouteille à une résistance en fût 122,5, ou 61,25% ABV, sans filtration de refroidissement. Ce 19e héritage de Parker est une version très attribuée et limitée qui arrivera aux étagères aux États-Unis et sélectionnant les marchés internationaux à partir de septembre 2025. Le prix de détail suggéré est de 179,99 $.
Introduit en 2007 et publié chaque automne, la collection du patrimoine de Parker est une mise en bouteille annuelle de premier plan des variations et des expériences sur les distillats de Heaven Hill, les techniques vieillissantes et les types de barils. Les sorties précédentes ont inclus du whisky de blé vieilli dans des barils de charbon lourds, du bourbon à double canon, du whisky de seigle de résistance en fût, du bourbon en bouteille de 24 ans et du whisky du malt du Kentucky fini dans des barils de cognac toast lourd.
(En comparaison, la collection Heaven Hill Heritage se concentre généralement sur l'une des six factures de mash de base de la société, âgées d'au moins 15 ans. La sortie de la collection Heritage 2025 était un whatky de blé de 19 ans.)
La ligne porte le nom de feu Parker Beam, qui a commencé à travailler à Heaven Hill en 1960 avant de prendre le contrôle des opérations de distillation dans les années 1970. Tout au long de sa carrière, Beam était une figure centrale du whisky américain et a influencé plusieurs générations de distillateurs et d'artisanat dans l'industrie. Beam a été diagnostiqué avec la SLA en 2010 et est décédé au début de 2017 à l'âge de 75 ans. Depuis 2013, une partie des produits des ventes de la collecte du patrimoine de Parker a été donnée à la recherche et aux soins aux patients, avec plus de 1,4 million de dollars contribué à ce jour.
« Avec chaque libération de la collection du patrimoine de Parker, nous honorons l'héritage de Parker Beam en repoussant les limites du whisky américain », a déclaré Conor O'Driscoll, Master Distiller de Heaven Hill, dans un communiqué de presse. «Cette 19e édition est une célébration de l'innovation et de l'artisanat, réunissant trois Mashbills et des déclarations d'âge pour créer un whisky complexe et audacieux qui se démarque vraiment.»
Fondée en 1935, Heaven Hill appartenant à la famille est l'un des plus grands producteurs de spiritueux du pays, et la distillerie de Bernheim de la société près de Louisville peut produire environ 450 000 barils de whisky par an. Heaven Hill a récemment commencé la production dans une nouvelle installation à Bardstown, Kentucky – nommée Heaven Hill Springs – qui ajoutera initialement 150 000 barils par an.
