House of Hazelwood and Hedonism Wines create “a blend of pure indulgence”

House of Hazelwood et Hedonism Wines créent « un mélange de pure indulgence »

House of Hazelwood a collaboré avec le détaillant de vins et spiritueux Hedonism Wines pour créer un whisky inspiré du sens de « l'hédonisme ». Le résultat est The Pursuit of Pleasure, un whisky écossais assemblé âgé de 52 ans qui sera une expression exclusive à Hedonism Wines.

Pour créer The Pursuit of Pleasure, Hedonism Wines a travaillé avec le mélangeur Eilidh Muir et l'équipe de House of Hazelwood pour échantillonner, sélectionner et mélanger des liquides provenant des stocks de House of Hazelwood. L'assemblage final était composé de whisky élevé en fûts de chêne blanc américain et de sherry européen, avec une mention d'âge de 52 ans.

Tom Olive, assistant acheteur de spiritueux pour Hedonism, a expliqué : « Notre objectif était simple : produire un mélange de pure indulgence. Le résultat est un whisky que l’on peut qualifier de « décadence décantée ».

L'assembleur House of Hazelwood, Eilidh Muir, dirige l'équipe Hedonism Wines dans un atelier d'assemblage. Crédit image : John Paul Photography

Partageant ses notes de dégustation pour The Pursuit of Pleasure, Olive a poursuivi : « Ce whisky est dense au nez, avec une douceur de confiture collante, contrebalancée par des tanins coriaces et du zeste d'orange. Le charbon de bois de fumage équilibre la douceur, avec un caractère de sucre d'orge qui se fraye un chemin.

Pour célébrer ce lancement, les deux marques ont organisé un dîner de dégustation au restaurant étoilé Michelin HIDE, qui fait partie du groupe Hedonism. Chaque plat du menu créé par le chef Ollie Dabbous était accompagné d'un whisky House of Hazelwood complémentaire. L'événement était le premier d'un nouveau partenariat entre House of Hazelwood et le restaurant.

Seules 72 bouteilles de The Pursuit of Pleasure ont été mises à disposition en exclusivité chez Hedonism Wines, disponibles en pré-commande dès maintenant. La version est mise en bouteille à 45 % ABV et a un prix conseillé de 4 000 £.