Kilchoman lance l’édition limitée du Loch Gorm 2023
La distillerie Kilchoman d’Islay a dévoilé la sortie 2023 de sa série Loch Gorm.
Nommées d’après le plus grand loch d’eau douce d’Islay, surplombé par la distillerie, les éditions limitées de Loch Gorm sont toujours entièrement mûries dans des fûts de sherry oloroso. Pour la sortie de 2023, le fondateur de Kilchoman Anthony Willis et le directeur de production Robin Bignal ont sélectionné un total de 22 fûts qui ont tous été distillés entre 2013 et 2015 et les ont mis en cuve ensemble.
La distillerie affirme que la combinaison de fûts a créé « un bel équilibre de caractère fruité riche avec des couches de fumée de tourbe classique de Kilchoman et de douceur d’agrumes ».
Willis a déclaré: « Plutôt que de dominer, la maturation oloroso du Loch Gorm fonctionne en harmonie avec le caractère naturel de Kilchoman. La version 2023 a un spectre fantastique de saveurs, des épices riches et des pêches macérées aux agrumes frais, gingembre, zeste d’orange et vagues de salé fumée de tourbe. »
Kilchoman, actuellement la seule distillerie agricole de l’île d’Islay, utilise exclusivement de l’orge cultivée sur son propre domaine, le maltage, la distillation, la maturation et la mise en bouteille se déroulant tous sur place.
Embouteillé à 46% ABV, l’édition limitée Kilchoman Loch Gorm 2023 sera disponible à partir de mars.
