La bière trappiste belge fait face à un avenir incertain alors que moins de personnes rejoignent les monastères

La bière trappiste, créée par des moines belges, pourrait manquer dans les années à venir.

Selon un article du 26 mars de L’observateur. Comme moins d’individus poursuivent la vie monastique, la catégorie de bière distinctive pourrait être difficile à trouver.

L’appellation « trappiste » s’applique à la bière, au fromage et aux autres produits créés dans une abbaye par des moines ou des nonnes, selon la Association Trappiste Internationale (ITA). Pour être labellisés comme tels, les bénéfices de la vente doivent bénéficier à l’entretien des terrains du monastère ou de l’abbaye, à la communauté et aux œuvres caritatives. La bière trappiste varie en style et est généralement considérée comme de haute qualité en fonction des ingrédients et du temps consacré à son brassage.

Le Brasserie Westmalle, située au nord de la Belgique, produit trois bières qui sont distribuées à l’international mais que l’on trouve principalement en Belgique et aux Pays-Bas. La brasserie historique a produit la première triple bière belge et est aujourd’hui l’une des rares brasseries trappistes restantes dans le monde. À Westmalleles moines supervisent les opérations mais ne participent généralement pas à la production pratique.

Le directeur général Philippe Van Assche a déclaré à The Observer que de moins en moins de personnes choisissent de devenir moines, et il ne prévoit pas que cela changera de si tôt. Les priorités changeantes sur le rôle de la religion et les horaires rigoureux des moines contribuent au déclin, dit l’abbé de Westmalle, frère Benedikt.

La brasserie Westmalle collabore actuellement avec l’ITA pour établir un plan d’héritage – comme éventuellement s’établir en tant que fondation – et poursuivre ses opérations au cas où il y aurait trop peu de moines pour la superviser. L’ITA contrôle quelles brasseries peuvent être considérées comme trappistes et a finalement le dernier mot sur la désignation de Westmalle.

Alors que Westmalle pourrait continuer à fonctionner comme une brasserie d’abbaye avec des employés externalisés, les brasseries doivent être supervisées par des moines ou des nonnes pour être considérées comme trappistes.