Le Baril à Cocktail #7
Le Baril à Cocktails est de retour ! J’ai récemment amélioré le format de la page de recettes et j’ai également obtenu quelques ingrédients supplémentaires, vous pouvez donc vous attendre à ce que d’autres recettes arrivent bientôt !
S’il y a un rhum que vous aimeriez voir dans un cocktail, contactez-moi !
Un rhum Mint Julep est une de mes boissons préférées et, à mon avis, un combo négligé.
Alors pourquoi ne pas en faire ma propre version savoureuse ? Pour cela j’ai choisi le Bristol Spirits Trinidad 8 Year Old, une petite pépite que j’ai découverte au Rum Show. Il a été distillé à Trinidad Distillers Limited (Angostura) et c’est un rhum de colonne assez lourd avec de belles notes de fruits à noyau.
Maintenant je présente :
Trini-minty Julep
Feuilles de menthe – dix
Gousses de cardamome – 6
Sirop de pêche Re’al – 15ml
Bitters créoles Bitter Truth – 3 tirets
Bristol Spirits Trinidad 8 ans – 50ml
Ajouter les gousses de cardamome dans un moule Julep menthe et les écraser. Ajoutez le reste des ingrédients dans le moule avec de la glace pilée et mélangez le tout. Garnir de glace pilée et garnir d’une source de menthe, de feuilles d’ananas, de pêches séchées et de gousses de cardamome.
Tous les ingrédients sont là pour faire ressortir les notes fruitées et mentholées du rhum. Le résultat est rafraîchissant avec une bonne quantité de pêche et d’autres saveurs plus gourmandes.
J’ai réalisé que je n’avais pas de boissons de style Negroni sur le site, j’ai donc dû rectifier cela.
J’ai opté pour le Hurricane Overproof Rum de l’île de Man parce que son profil me rappelle un mariage de mezcal médicinal et de rhum moreish et aussi parce que je l’aime tout simplement – je veux dire qu’il tourne à 64% ABV.
La boisson elle-même est inspirée du Mezcal Negroni, assez populaire.
Le nom n’a rien de spécial et il y a une chance qu’il soit déjà pris, mais sinon, laissez-moi le protéger et obtenir ces £££.
Mannois Negroni
Ouragan Overproof Rhum – 25ml
Campari – 25ml
Jeté Doux Cascara Vermouth – 20ml
Chartreuse verte – 5ml
Bitters Poivre Rose & Pamplemousse – 3 tirets
Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange et remuer jusqu’à refroidissement. Passer dans un verre à pied sur des glaçons et décorer d’un zeste de pamplemousse.
Les amers roses et pamplemousse sont faits maison par mes soins et font ressortir les notes d’agrumes et poivrées du rhum tandis que la Chartreuse complète le profil médicinal du rhum. Tout le reste est évident pour un Negroni. Un beau mélange d’épicé, d’herbacé, d’amer et de sucré.
Voici un cocktail simple et pas particulièrement original, bien que très savoureux.
Le rhum et l’eau de coco sont vraiment une évidence et j’ai l’impression que c’est un combo très sous-estimé en dehors des Caraïbes, alors j’ai joué un peu avec.
Pour le rhum, j’ai choisi un rhum spécial de la distillerie Foursquare à la Barbade, un rhum en édition limitée à 60% ABV vieilli pendant 12 ans dans des fûts ex-Bourbon.
J’ai trouvé que les rhums barbadiens ont une note naturelle de noix de coco, ce qui en fait un choix assez évident. Donc voila:
Le tonneau tropical
Foursquare 2010 – 35ml
L’eau de noix de coco – 100ml
Amers Angostura – 1 tiret
Crème De Banane Briottet – 5ml
Ajoutez tous les ingrédients dans un highball, remplissez-le de glaçons et remuez doucement. Garnir d’un quartier de pamplemousse.
Ce sont les Caraïbes dans une tasse, de la noix de coco à gogo avec quelques autres saveurs tropicales avec la liqueur de banane qui fait ressortir les saveurs sucrées et le pamplemousse qui lui donne un peu d’avantage.
Si vous utilisez un rhum barbadien standard à 40% ABV, utilisez 50 ml à la place.
J’espère que vous apprécierez mes recettes ! Boire de façon responsable!
Acclamations!
