Le restaurant Glenturret Lalique décroche une deuxième étoile Michelin
Le restaurant de la distillerie Glenturret a obtenu une deuxième étoile Michelin en 2024 Guide Michelin.
Le restaurant Glenturret Lalique a ouvert ses portes en 2021 suite au rachat de la distillerie Crieff par le cristallier français Lalique en 2019. Il a reçu sa première étoile Michelin un an après son ouverture – devenant ainsi la première distillerie au monde à obtenir ce prestigieux honneur culinaire – et cette année Guide Michelinsorti le 5 février, a récompensé ses efforts culinaires continus par une deuxième étoile.
L’équipe du restaurant est dirigée par Mark Donald, ancien chef du restaurant numéro un recommandé par Michelin à l’hôtel Balmoral d’Édimbourg.
Dans leurs notes, le Guide Michelin Les juges ont déclaré que le restaurant intimiste « mélange le luxe et le familier, tant dans sa décoration que dans ses plats ». Te guide a noté sa promotion des ingrédients et des plats locaux, du bœuf Highland Wagyu aux tattie scones, et les vols de whiskies Glenturret présentés sur la carte des boissons aux côtés de sa carte des vins « haut de gamme ».
Le directeur général du Glenturret, John Laurie, a déclaré : « Le Glenturret est incroyablement fier de la reconnaissance que notre équipe d’accueil a reçue au Guide Michelin annonces. Deux étoiles est une reconnaissance difficile à obtenir et pour Mark Donald et son équipe, y parvenir en seulement deux ans et demi est incroyable. Ce n’est pas seulement une occasion capitale pour Glenturret ou l’industrie du whisky mais pour l’Écosse en général.
« La gastronomie écossaise a toujours eu une qualité rare, un garde-manger naturel étonnant et des chefs talentueux qui sont trop souvent passés inaperçus. La reconnaissance mondiale de la cuisine écossaise commence à changer et Mark Donald est une figure forte de ce mouvement – Glenturret le soutient pleinement ainsi que l’industrie hôtelière.
C’est la première fois que deux restaurants en Écosse détiennent simultanément deux étoiles Michelin – l’autre étant le restaurant Andrew Fairlie de l’hôtel Gleneagles, également dans le Perthshire. Laurie a déclaré que cela pourrait constituer une grande incitation pour les résidents et les touristes à voyager un peu plus loin que Glasgow ou Édimbourg pour d’excellentes expériences culinaires et de boissons écossaises.
Il poursuit : « Dès l’ouverture des portes de notre restaurant gastronomique, j’ai fait appel à d’autres distillateurs pour qu’ils intègrent une offre alimentaire dans leur accueil. Je crois fermement que l’Écosse pourrait bénéficier d’un sentier de style Napa Valley où les touristes pourraient découvrir notre boisson nationale, tout en profitant de l’hospitalité et d’une cuisine qui célèbre notre pays unique.
Une deuxième étoile Michelin place le Glenturret Lalique au niveau d’autres établissements britanniques tels que Le Manoir aux Quat’ Saisons dans l’Oxfordshire, le Restaurant Sat Bains à Nottingham et le Dinner by Heston Blumenthal.
