Le saké pétillant rappelé en raison de problèmes croissants d'hospitalisation
(Photo : société Takara Shuzo)
Près de 100 000 bouteilles de Mio Premium Rosé ont été rappelées au Japon, à Singapour et à Macao dans un contexte de crise sanitaire internationale.
Produit par Takara Shuzo Co., basé à Kyoto, ce saké pétillant à la fraise contient un ingrédient connu sous le nom de beni-koji qui a été ajouté pour lui conférer sa teinte rose clair caractéristique.
Communément appelé la « moisissure nationale » du Japon, le koji est un type de levure de riz fermentée utilisée comme ingrédient central du saké et du saké. shochu. La levure se présente sous de nombreuses formes, dont la plupart sont parfaitement sans danger pour la consommation humaine.
Cependant, le beni-koji – autrement connu sous le nom de moisissure rouge à levures – a récemment été associé à une recrudescence inquiétante d’insuffisance rénale. Un supplément de beni-koji vendu par Kobayashi Pharmaceutical Co. a été associé à 166 hospitalisations et cinq décès ont été signalés à travers le Japon depuis fin mars. Le supplément, qui prétendait réduire le cholestérol, a été rappelé.
Bien qu'aucune hospitalisation n'ait été liée au Mio Premium Rosé, Kobayashi Pharmaceutical a demandé à toutes les entreprises approvisionnées en son beni-koji de rappeler immédiatement les produits concernés. Le fabricant pharmaceutique affirme produire environ 18,5 tonnes de beni-koji par an, dont 80 % sont fournis à 50 entreprises de produits alimentaires et de boissons.
Outre le Mio Premium Rosé, les produits rappelés comprennent des craquelins de riz au fromage Zero Plus, de la pâte miso Takeya, du produit de calmar salé Kibun Foods et du tofu fermenté Otsuka Foods.
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