Le sketch « Cool Bartenders » de Jimmy Fallon est une décennie trop tard

Lundi, « The Tonight Show Starring Jimmy Fallon » a diffusé un sketch destiné directement aux bars à cocktails pompeux. Fallon et ses invités Keegan-Michael Key et Boy George sont apparus sur les écrans de télévision en enfilant des vêtements hipster ringards pour se moquer du barman stéréotypé du bar clandestin. Le titre du morceau : « Cool Bartenders ».

Bien que les paroles sonnent vrai avec certaines des choses que nous aimons détester dans la culture des bars d’aujourd’hui, la plupart de ses blagues nous ont plutôt ramenés à la scène de la mixologie des débuts et aux institutions dans lesquelles elle a explosé. Ne vous méprenez pas, l’étouffement du bar clandestin est toujours bien vivant, mais la majeure partie du croquis semblait coincée dans le passé. Voici ce que l’émission a eu de bon et de mauvais sur l’état actuel du barman de cocktails.

Le précis

« Ernest Hemingway cite dans la bios de nos Tinders »

Hemingway était sans doute aussi doué pour écrire que pour boire. La vie tumultueuse de l’écrivain américain a également fait de lui une icône pour les mecs maussades qui aiment aussi écrire, boire et préparer des boissons. Certains barmans le voient encore comme une muse éditoriale de la culture des boissons, et qu’ils aient lu ou non « The Sun Also Rises », ils giflent toujours des citations d’Hemingway sur la biographie de leurs applications de rencontres. Si nous voyons « Je bois pour rendre les autres plus intéressants », nous balayons vers la gauche.

« Versez-le dans une tasse Julep. Cela vous coûtera 50 dollars »

Un Mint Julep à 50 $ est absolument fou, même lorsqu’il y a de l’or comestible et un side-car Dom P impliqué. Mais force est de constater qu’il n’a jamais été aussi coûteux de s’asseoir pour un cocktail. Bien sûr, la pandémie et l’inflation sont en grande partie responsables, mais vivre à une époque où un Martini à 18 $ est considéré comme une bonne affaire rend celui-ci trop réel.

« Notre glace existe uniquement en deux tailles : concassée ou cube géant »

Ah oui, de la glace. C’est l’une de ces choses sur lesquelles les barmen à domicile ont peu de contrôle, mais tout bar à cocktails prestigieux en 2024 aura probablement son propre programme de glace. De la glace pilée et de gros glaçons sont généralement impliqués, mais de nos jours, ils doivent être clairs. Avec des sociétés comme Hundred Weight Ice détenant le monopole des bars à cocktails de New York ces dernières années, l’attrait de la glace claire et spéciale n’a jamais été aussi présent à l’esprit. Peut-être que la production aurait dû tourner pour la lance à glace Collins respectueuse du verre.

« Tu veux une Margarita ? Nous le rendrons bleu »

Nous ne sommes plus dans les années 70, mais même les pires tendances ont tendance à revenir un jour. Bien qu’il y ait eu une interruption pendant quelques décennies, les barmen se tournent à nouveau vers le Curaçao et préparent à nouveau des boissons bleues. Blue Hawaii, ça vous dit ?

Le dépassé

« Patchs et bretelles d’âme »

Bien que nous ne soyons pas ici pour juger ce que les gens portent ou comment ils coiffent leurs poils du visage, nous ne sommes pas tristes que les premiers costumes de mixologue composés de chignons, de moustaches torsadées, de casquettes plates et de bretelles aient disparu. De nos jours, les grands barmen ont l’air beaucoup plus décontractés : des lunettes sans ordonnance ne sont pas nécessaires pour faire passer un bon moment aux invités. Cela étant dit, ne soyez pas surpris si vous constatez une présence accrue des tatouages ​​​​Fernet dans les années à venir.

« La seule bière que nous avons est l’IPA »

Lorsque le caméo de Boy George arrive enfin, il nous lance un pont sur le triste état de la taplist du bar à cocktails : « Pas de pilsners, pas de stouts. Ce n’est pas notre objectif. Mais nous sommes heureux d’annoncer que les listes de bières semblent beaucoup moins sombres ces jours-ci. Bien sûr, la poussière de l’engouement pour la brume n’est pas encore complètement retombée, mais même les programmes de boissons les plus expérimentaux proposent désormais généralement au moins trois options dans la catégorie de la bière. Vous êtes également plus susceptible de trouver une bière blonde comme seule option : d’un point de vue commercial, les bières blondes plaisent à tout le monde, et un fût de Budweiser coûtera certainement moins cher qu’une double IPA houblonnée à sec provenant des bâtons du Vermont.

« On ne t’entend pas là-bas, on écoute Bon Iver »

Ne vous méprenez pas, Bon Iver est toujours là. Et même s’ils constituent une excellente bande-son pour conduire dans le Maine par une journée d’hiver grise tout en pensant à ce qui n’a pas fonctionné avec votre ex, ce n’est pas nécessairement la meilleure musique de fond pour siroter un Negroni infusé à la banane. Peut-être que Phoebe Bridgers est l’équivalent actuel. Quoi qu’il en soit, laissez Bon Iver en dehors de celui-ci, les gars.