Le whisky single malt américain est enfin une catégorie officielle de spiritueux
Après des années de délibérations, l'Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) a rendu aujourd'hui une règle finale qui reconnaît officiellement le whisky single malt américain comme une catégorie de spiritueux. Avant cette décision, il n’existait pas de définition ferme de ce qu’était le « whisky single malt américain », ni de qui pouvait utiliser le terme de l’étiquette. Mais à compter du 19 janvier, les spiritueux portant ce titre devront respecter des exigences de production précises.
La règle finale du TTB stipule que le whisky single malt américain est un type de whisky écrasé, distillé et vieilli aux États-Unis et entièrement distillé dans une seule distillerie. Il doit être composé à 100 % d'orge maltée, distillé à un titre de 160 ou moins, stocké dans des fûts de chêne d'une capacité maximale de 700 litres et mis en bouteille à un titre d'au moins 80. L'ajout d'alcool neutre, de colorants, d'arômes ou de matériaux de mélange est interdit, à l'exception du colorant caramel. Le TTB autorise également l’utilisation de l’appellation « straight » pour le whisky single malt américain vieilli pendant deux ans.
Il s'agit d'une occasion capitale pour les distillateurs américains qui produisent du single malt. Les producteurs américains attendaient avec impatience cette décision après deux longues années de délibérations de la part du TTB. L'American Single Malt Whisky Commission (ASMWC), fondée en 2016 par des producteurs pionniers comme Westland Distillery et Virginia Distillery Company, a fait pression sans relâche pour cette désignation, et maintenant qu'elle est approuvée, les producteurs ont de grands espoirs que cette décision du TTB propulsera la catégorie. avancer sur la scène mondiale.
« Il s'agit d'une décision historique du TTB et d'une validation des années de travail des distillateurs américains pour définir le single malt américain », a déclaré le président de l'ASMWC, Steve Hawley, dans un communiqué de presse. « Cela fait plus de 52 ans qu'un nouveau type de whisky a été ajouté à notre réglementation fédérale. Nous félicitons TTB pour avoir officialisé la catégorie, ce qui signalera au monde que non seulement nous croyons et soutenons nos propres distilleries, mais nous reconnaissons également que le whisky single malt américain est unique et mérite d'être défini et protégé comme le sont les autres catégories de whisky américain. . Plus important encore, cette nouvelle définition garantit que les consommateurs du monde entier peuvent avoir la certitude que ce qu’ils pensent être contenu dans une bouteille de whisky single malt américain l’est réellement. »
Pour des marques comme Stranahan's, qui produit du single malt américain dans le Colorado depuis 20 ans, la nouvelle décision promet de changer la donne.
« En tant que leader de la catégorie du whisky single malt américain et l'un de ses pionniers, Stranahan's applaudit la désignation par le TTB du whisky single malt américain comme catégorie officielle », a déclaré Lander Otegui, vice-président senior du marketing de Proximo Spirits, dans une déclaration à VinePair. . « Aujourd’hui marque une étape importante, tant au niveau national qu’international. Cela place American Single Malt et Stranahan's sur la scène mondiale comme jamais auparavant. En tant que catégorie officielle de whisky – légalement définie et protégée par le gouvernement américain – l’American Single Malt a gagné sa place aux côtés du bourbon, du seigle et d’autres catégories qui jouissent aujourd’hui d’une reconnaissance mondiale.
