Les Américains donnent désormais beaucoup moins de pourboires dans les restaurants, certains ne donnant rien du tout
La plupart des Américains conviendraient qu’il est normal de donner un pourboire de 15 à 20 % de leur facture après avoir dégusté un repas au restaurant. Mais selon un récent sondage, les convives hésitent à rémunérer leurs serveurs.
Le Sondage du Pew Research Center indique que la majorité des convives américains donnent désormais un pourboire de 15 pour cent ou moins pour un repas assis au restaurant. Sur les 11 945 adultes interrogés, 37 pour cent ont déclaré que 15 pour cent constituaient leur pourboire standard, 18 pour cent ont affirmé donner un pourboire inférieur à 15 pour cent en moyenne et 2 pour cent ont affirmé ne rien laisser du tout.
Cette baisse globale est peut-être le résultat de ce que beaucoup appellent la « fatigue des pourboires », un phénomène désormais courant né du fait que les gens sont invités à donner un pourboire plus fréquemment sur des transactions pour lesquelles ils n’ont pas traditionnellement donné de pourboire – pensez à acheter une bouteille d’eau dans un dépanneur. , un hamburger chez McDonald’s ou des produits dérivés lors d’un concert – grâce aux systèmes de paiement sans contact désormais omniprésents, rendus plus populaires par la pandémie.
Le sondage Pew indique également que 77 % des personnes interrogées affirment que la qualité du service est un « facteur majeur » à prendre en compte lorsqu’il s’agit de décider du montant du pourboire, mais il existe une croyance croissante selon laquelle l’approbation sociale est un facteur plus important pour donner un pourboire que l’évaluation du niveau de service.
Dans un secteur où les pourboires peuvent représenter la majorité des revenus des travailleurs, il est décourageant de voir ces chiffres chuter. L’empathie généralisée à l’égard des travailleurs des services a amené les gens à donner des pourboires plus généreux au début de la pandémie, mais si tout ce qui augmente diminue effectivement, nous nous dirigeons vers une baisse majeure des pourboires. Le pourboire moyen dans les restaurants à l’échelle nationale est tombé à 19,4 % au deuxième trimestre 2023, le pourcentage le plus bas depuis le début de la pandémie, selon Données de pain grillé.
Dans de nombreux pays européens, une gratification de 15 pour cent est incluse dans chaque transaction dans un café, un bar ou un restaurant. Même si une réforme complète des pourboires n’est peut-être pas envisageable aux États-Unis, la pratique américaine des pourboires non réglementés s’avère être une préoccupation croissante pour les personnes qui comptent sur les pourboires pour joindre les deux bouts.