Maker’s Mark annonce la quatrième édition de sa très convoitée série Cellar Aged, avec l’un des mélanges les plus matures de la distillerie à ce jour
Mardi, Maker’s Mark a annoncé la sortie en 2026 de sa série Cellar Aged. La quatrième édition de cette collection convoitée et vieillie, Maker’s Mark Cellar Aged 2026, est une combinaison de bourbons de 11, 12 et 14 ans, chacun embouteillé au degré fût et assemblé à 112,1 proof.
Maker’s Mark a lancé pour la première fois la série Cellar Aged en 2023 avec un mélange de bourbons de 11 et 12 ans, la version la plus ancienne de la marque à ce jour. La version de l’année dernière a encore augmenté l’âge pour inclure un bourbon de 14 ans qui représentait 16 pour cent du produit final. La version 2026 mélange 49 pour cent de bourbons de 11 ans, 33 pour cent de 12 ans et 18 pour cent de 14 ans – l’un des mélanges les plus matures de la distillerie à ce jour.
« Ce qui m’enthousiasme, ce ne sont pas vraiment les chiffres, mais la contribution de ces différents âges au mélange », déclare Blake Layfield, maître distillateur de Maker’s Mark. « Nous pensons que l’âge est un nombre, mais la maturité est une qualité. Nous ne recherchons pas nécessairement le bourbon le plus ancien que nous puissions fabriquer. Nous recherchons la meilleure saveur que nous pouvons créer. »
Les notes de dégustation de la marque mettent en valeur au nez les fruits noirs, le clou de girofle et les fruits du verger. La bouche s’ouvre sur une douceur de saveurs de miel, de cassonade et de prune, menant à une finale persistante riche en amande, en épices à pâtisserie et en pomme verte.
Les expressions Maker’s Mark’s Cellar Aged sont vieillies dans un entrepôt avant de terminer leur maturation dans une caverne calcaire de la distillerie Loretto, Kentucky. Les entrepôts traditionnels du site peuvent osciller entre -10 degrés Fahrenheit et 120 degrés F, mais la caverne maintient une température de 50 degrés F, explique Layfield. La température contrôlée de la cave permet à Layfield de mieux surveiller l’évolution des arômes des whiskies.
« La température plus basse ralentit l’influence du bois tout en permettant au whisky de continuer à évoluer », explique-t-il. « C’est ainsi que nous obtenons cette profondeur et cette complexité, tout en gardant le fruit et le chêne en équilibre. »
La dernière version de Cellar Aged intervient alors que de nombreuses marques de whisky dans le monde se tournent vers les expressions indiquées par l’âge. Plutôt que de se lancer à fond dans les whiskies de vieillissement élevé, dit Layfield, les mélanges Cellar Aged lui offrent une marge de manœuvre pour expérimenter la façon dont la maturité et la jeunesse peuvent interagir.
«Le 14 ans d’âge apporte une maturité et une profondeur extraordinaires, mais les bourbons plus jeunes apportent une partie de ce dynamisme, de ce fruit et de cet équilibre», dit-il. « Le mélange consiste à trouver le point où ces éléments commencent à s’amplifier les uns les autres. »
Le whisky sera disponible chez certains détaillants du pays à partir du 1er septembre au prix de détail suggéré de 175 $, avec des déploiements internationaux qui commenceront plus tard cette année et au début de 2027.
