Meilleure recette de martini sale classique

James Bond était discret un cinglé pour de nombreuses raisons, mais la raison la plus flagrante était de loin sa demande pour un secoué martini—Petely désarticulé. Cela pourrait être bien pour un Vesper Martini (qui est 3 parties gin, 1 partie de vodka et 1/2 partie Lillet), mais ce n'est certainement pas pour le classique Dirty Gin martini. Comme chaque barman qui vaut son sel vous le dira, le rapport pour le martini sale parfait est de 5: 1: 1 – Gin effectif: Vermouth sec: olive saumure. Cela est versé sur quelques glaçons (comme 3 à 5) et remués jusqu'à ce qu'un peu de glace dilue pour apprivoiser cette boisson raide. Quelques olives sur un choix de cocktails sont la seule garniture que cette boisson emblématique a besoin pour signaler les saveurs dans le verre.

Je suis sûr que vous avez quelques réflexions pour savoir si je vais vous juger ou non pour utiliser de la vodka, quel est le meilleur type d'olive, et ce que les gens signifient exactement lorsqu'ils demandent un martini «sale», alors continuez à lire pour avoir Toutes vos questions brûlantes ont répondu.

Comment faire un salir martini

INGRÉDIENTS

• Cubes de glace: Les glaçons sont sans doute aussi importants que les esprits qui entrent dans ce cocktail. Tous les esprits sont mieux réfrigérés et le gin, la vodka et le vermouth ne font pas exception. Pour une dilution contrôlée, atteignez des glaçons standard plutôt que de grands cubes que vous pourriez utiliser pour un cocktail de whisky ou de minuscules cubes que vous pourriez utiliser pour une mule.
• Gin ou vodka réfrigéré: Optez pour London Dry Gin pour les meilleurs martini. Le gin ordinaire est généralement sucré après distillation, tandis que le gin sec londonien n'est pas sucré, permettant à la place du vermouth sec pour ajouter un peu de douceur. Si vous préférez un martini de vodka, vous pouvez utiliser votre marque préférée à la place.
• Vermouth sec: Mis à part le soupçon de douceur, le vermouth sec apporte des notes florales et amères au martini, jouant bien avec l'herbacé du gin.
• Green Olive Brine: C'est ce qui rend un martini sale! En plus d'ajouter une teinte de tan verdâtre à la boisson, Olive Brine apporte un coup de pied umami salé, faisant de cette boisson l'élimination parfaite pour une entrée copieuse.
• Olives espagnoles, certinsola ou Castelvetrano: Les olives qui traînent dans le verre sont la meilleure partie d'un martini, ce qui en fait une collation et une boisson en un. Continuez à lire pour plus de conseils sur le meilleur type d'olive pour faire le travail. Astuce: Ce n'est jamais des olives noires.

Instructions étape par étape

Remplissez un verre à mélange de cocktails ou une tasse de mesure moyenne avec de la glace. Pour les points bonus, refroidissez le verre à mélange pendant 10 minutes aux côtés du verre martini pour garder tout ce qui est un super-duper givré. Versez le gin (ou la vodka, si vous utilisez), le vermouth sec et la saumure d'olive dans le verre de mélange préparé, en travaillant rapidement afin que la glace n'ait pas le temps de fondre. À l'aide d'une longue cuillère à cocktail (ou d'un couteau à beurre si vous n'avez pas de cuillère à cocktail), remuez vigoureusement jusqu'à ce que le verre à mélanger soit trop froid pour tenir, 30 à 45 secondes.

Passer dans un verre martini réfrigéré.

Brocheur olives et placer dans le verre. Servir de froid que possible.

La liste complète des ingrédients et des directions peut être trouvée dans la recette ci-dessous.

Conseils de recette

• Devriez-vous faire un martini avec de la vodka ou du gin? Le martini d'origine appelle Gin, qui ajoute des notes botaniques et herbacées intéressantes qui se marient bien avec le vermouth sec. La vodka Martini est arrivée sur la scène des cocktails au début des années 1900 en tant qu'alternative plus facilement accessible au gin, devenant populaire du milieu du siècle, grâce à M. Bond lui-même. Ma préférence personnelle est un gin martini à cause des saveurs les plus complexes, mais je ne refuserai en aucun cas un martini de vodka. Choisissez l'esprit que vous aimez le plus et faites-en une partie de votre personnalité.
• Un martini sale devrait-il être ébranlé ou remué? Je sais que vous voulez faire votre martini comme 007 mais résister à l'envie de secouer. Les tremblements provoqueront plus vite la glace, diluera votre cocktail que vous ne le souhaitez. Il y a aussi des preuves que secouer le gin terne certaines des délicates notes de pin et de genévriers, ce qui n'est pas ce que nous voulons dans un cocktail aussi simple, même si cela peut être. En remuant avec quelques glaçons refroidira la boisson sans trop de dilution.
• Quel genre d'olives convient le mieux à un martini sale? Les olives et la saumure d'olive ajoutent un peu de saveur umami, apportant une couche supplémentaire de saveur à cette boisson traditionnellement arrosée. Mais pas n'importe quelle olive fera l'affaire. Les olives vertes sont le seul type que vous voulez près de votre martini, en particulier les olives de reine espagnole ou de Manzanilla en raison de leur texture copieuse et charnue. Les olives Cerignola sont également une bonne option si vous pouvez les trouver piqués. Mon olive préféré de tous les temps à ajouter à un martini est le Castlevetrano. Ils ont la même viande salée d'une olive de reine espagnole avec une couche supplémentaire de richesse au beurre pour compléter les saveurs du gin. Gardez les olives noires loin de votre martini! Bien que délicieux dans une salade ou des pâtes, les olives noires apporteront trop d'amertume et de salinité à votre cocktail, maîtrisant le gin.
• Olives fourrées ou simples? Les olives simples sont très bien si vous voulez rester simple, mais au moment où vous voulez devenir un peu fou, atteignez une olive farouie de piment. Pour l'amplier et faire un martini super plus sale, prenez un petit coin de bon fromage bleu de l'épicerie et faites un peu dans chaque olive avant de l'ajouter à votre boisson. Étant donné que vous devrez utiliser la saumure d'olive pour faire le cocktail, je sauterais les olives de fromage bleu pré-taclées. Le liquide dans lequel les olives bousculées et pré-tacées sont assis sont souvent trop grasses et accablantes pour un cocktail aussi simple. Faire vos propres olives farouillées au fromage bleu peut sembler difficile, mais cela en vaut la peine.

Variations martini

• Recette classique de la vodka martini: Si vous vous sentez un peu plus docile, optez pour ce simple martini de vodka.
• Martini expresso: Soyons honnêtes, il n'y a rien de vraiment « martini » dans ce cocktail, mais cela ne nous empêchera jamais de penser que c'est la boisson après le dîner parfaite.
• Grenade martini: Si vous aimez vos cocktails sur le côté sucré, celui-ci est pour vous. Une touche de jus de grenade, de cointreau et de citron le transforme en boisson avant le match de la meilleure fille.

Stockage

Le meilleur endroit pour stocker un martini sale est dans votre estomac, mais les martinis sont également parfaits pour les lots. Faites un lot 4X à l'avance et stockez-le dans le congélateur jusqu'à 2 semaines pour faire de la préparation de fête.