New Riff lance un duo de whiskies bourbon de variétés anciennes
New Riff Distilling du Kentucky célèbre les variétés de céréales traditionnelles avec le lancement de deux nouveaux bourbons.
Les whiskies Yellow Leaming et Blue Clarage Kentucky Straight Bourbon utilisent des cépages de maïs anciens cultivés dans la vallée de l’Ohio. Les deux sont mis en bouteille sous caution à 100 degrés (50% ABV) sans filtration à froid.
Le cépage patrimonial Yellow Leaming était à l’origine un dérivé d’un maïs amérindien datant de 1824 et a finalement formé le maïs denté jaune américain omniprésent. Le Yellow Leaming pour cette version a été acheté et cultivé pour New Riff par un partenaire agricole local à Greensburg, Indiana.
Le cépage Blue Clarage a été développé dans les années 1920 par le fermier Edmund Clarridge dans le comté de Clinton, Ohio. New Riff a reçu des graines de cette variété de la Appalachian Heirloom Plant Farm, qui ont ensuite été cultivées par son partenaire agricole.
Les whiskies seront disponibles en quantités limitées sur la distillerie New Riff Aquifer Tasting Bar, par l’intermédiaire de détaillants du Kentucky et pour les membres du New Riff’s Whiskey Club.
Jay Erisman, co-fondateur de New Riff Distilling, a déclaré : « L’industrie du whisky au sens large prend conscience des possibilités et des saveurs inhérentes aux grains anciens, des ingrédients anciens d’il y a un siècle. Les grains anciens sont un billet direct vers différentes saveurs, mais d’une grande authenticité et réalité. Nous sommes fiers de faire notre part pour préserver le passé tout en continuant à souligner l’engagement de notre marque envers l’innovation de pointe.
Le whisky Yellow Leaming Kentucky Straight Bourbon est composé à 65 % de maïs Yellow Leaming ancien, à 30 % de seigle et à 5 % d’orge maltée. Le whisky Blue Clarage Straight Bourbon est composé à 65 % de maïs Blue Clarage héritage, avec les mêmes proportions de seigle et d’orge maltée.
Les deux whiskies sont âgés de cinq ans avec un prix de détail suggéré de 55,99 $ US. Les ventes seront limitées à deux bouteilles par achat et à un maximum d’un produit chacune par achat, et devront être récupérées en personne à la distillerie dans les 60 jours suivant l’achat.
