Old Perth utilise des fûts d'amontillado pour la dernière version
Morrison Scotch Whisky Distillers a révélé la dernière édition de son ancien whisky de Scotch de malt Perth. La nouvelle version Old Perth Amontillado Sherry Cask a mûri les plates-formes de « complexité nuancée » de ses fûts de sherry homonyme.
Le whisky, qui est mélangé à partir de single Speyside, a été initialement mûri dans les fûts de sherry en chêne américain et européen, certains également tirés du système Solera de Perth. Le mélange a ensuite été transféré aux fûts de Sherry Amontillado au premier fil pour près de trois ans de finition.
Graeme Mackeddie, Master Blender chez Morrison Scotch Whisky Distillers, a déclaré: «Les fûts d'Amontillado offrent quelque chose de rare et convaincant – une structure, une retenue et cette incroyable élégance de noisette. Nous voulions construire un whisky qui capture cette nuance et prend la vieille Perth dans une direction légèrement inattendue, mais toujours insignifiante. »
Old Perth dit que le nouveau whisky a des notes de noisette, d'amande, d'abricot séché et d'amaretti. La marque est connue pour son approche de Sherry-Forward de la maturation du whisky; Les sorties précédentes ont inclus Old Perth Solera, Double Sherry Wood et 12 ans – ce dernier de sa collection de sherry et indiquée par l'âge.
Old Perth Amontillado Sherry Cask Matured (52,8% ABV, RRP 58 £) est maintenant disponible via des détaillants sélectionnés.
