On a testé… le CopperBay !
Il est temps de te parler d’un de nos bars préférés de toute la Capitale et vu l’offre pléthorique, c’est assez difficile de faire un choix. Pourtant, le CopperBay se démarque assez nettement de la concurrence.
Là où beaucoup se la jouent discretos avec des entrées dérobées, des façades ressemblant à tous sauf des bars, le Copper joue carte sur table avec sa grande baie vitrée lumineuse. Entrer dans cet établissement, c’est comme débarquer sur un port de plaisance en plein Cape Cod, la déco faisant la part belle au cuivre (Copper en Anglais pour les deux du fond qui n’auraient pas compris), cordages et boiseries rappelant l’univers du yachting.
Au niveau de l’ambiance par contre, on est très loin des country clubs et autres repaires guindés. L’équipe du Copper saura te mettre à l’aise. Aurélie est un véritable puits de science en matière de spiritueux et Julien, un technicien hors-pair qui sait tirer le meilleur de ses produits (en témoigne l’excellent Vieux Carré concocté lors de notre dernier passage).
Au premier plan un Vieux Carré (Bourbon, Cognac, Vermouth, Bénédictine, Angostura & Peychaud bitters) accompagné d’une création originale (Rhum infusé à l’ananas, Amaretto, Jus de citron, Fleurs d’oranger, Vinaigre de framboise, Fruits de la passion)
Justement, parlons un peu de ce qu’on peut y boire. Pour des non-initiés, il est vrai que la carte peut-être un brin déroutante par son originalité mais en même temps, on n’est pas là pour boire des mojitos !! On retiendra notamment deux créations assez dingues :
- Le Roquettini (Vodka/Tomate Cerise/Roquette/Jus de citron jaune/Balsamique blanc), toute l’Italie réunie au fond d’un verre. A consommer accompagné de l’excellente Buratta du Capri Bazar figurant sur la carte.
- Le Mauresco en photo ci-dessous (Gin/Ricard à la fève tonka/Jus de citron jaune/Sirop d’orgeat/Cordial aneth & cédrat), une relecture particulièrement réussie et audacieuse de la Mauresque, grand classique du Sud qui peut d’ailleurs se consommer en version Frozen.
Last but not least : Le CopperBay a organisé durant tous les mercredis du mois d’Août des soirées « Tiki » où une carte éphémère concoctée par un guest de renom est proposée. La prochaine édition aura lieu demain et ce sera l’excellent Remi Bataillé, chef du bar montpelliérain « Papa Doble », accessoirement vainqueur par équipe des Trophées du Bar 2015 et seul représentant français à la dernière édition du Grand Prix Havana Club, excusez du peu…
