On a testé: le Jefrey’s
« Installé au cœur de la rue Saint-Sauveur »… Encore ? Et oui, les Distilleurs t’y emmène à nouveau pour te faire découvrir l’un des papas du cocktail à Paris: le Jefrey’s.
Caché derrière sa devanture sobre, le Jefrey’s nous intrigue par sa discrétion et son aura voluptueuse. Pensé comme un bar d’hôtel (aux chambres fantômes), le bar nous fait l’effet de ces anciens clubs sélectifs pour gentlemen chic.
Canapés appelant à la paresse, velours à profusion, bar classieux et serveurs en veston-noeud pap’… L’ambiance est au feutré et au raffinement. Même la mezzanine, repère des habitués, nous fait sentir privilégié. Moelleux fauteuils, sonophone et haut de forme. De quoi siroter ta boisson au dessus de l’agitation.
Mais ici, il n’y a pas que la déco qui joue la carte du rétro. Car les bartenders te proposent une liste de cocktails aux accents délicieusement surannés. Du White Russian façon The Big Lebowski à l’Emingway Daiquiri, retour dans le passé assuré. Les moins nostalgiques miseront eux sur les créations inattendues de Benjamin Nolf. Le Jefrey’s lui a laissé carte blanche en 2015 et on en est plus que ravis. Cognac fat wash rocamadour (Fat wash ? Nous t’en parlions juste là ), sirop de bois de merisier ou encore Madeire infusé aux cèpes, voilà les ingrédients étonnants de ses cocktails. Et oui nous te l’avions dit, tu vas être surpris.
Mention spéciale aux amateurs: le Jefrey’s peut se targuer de posséder une collection impressionnante (près de 140 références) de spiritueux à déguster. Tu auras même la possibilité de tester leurs millésimés dans une sélection de cocktails d’exception, en édition limitée. A la seule condition d’y mettre le prix (entre 17€ et 38€ le verre).
Pour les moins tentés par la mixologie, le Jefrey’s se veut aussi pointilleux sur le reste de sa carte. Cidre Appie, bière du moment, champagne ou cocktails sans alcool (sur mesure ! ) sont au menu.
