Qu'est-ce que le Purple Gin ?  À l'intérieur de la catégorie tendance de l'alcool qui change de couleur
Accueil » Qu’est-ce que le Purple Gin ? À l’intérieur de la catégorie tendance de l’alcool qui change de couleur

Qu’est-ce que le Purple Gin ? À l’intérieur de la catégorie tendance de l’alcool qui change de couleur

Le gin violet est une catégorie particulièrement jolie d’esprit de genévrier dont la couleur peut varier de l’indigo profond au violet raisin. Lorsque des mélangeurs acides sont ajoutés, ces embouts se transforment en fuschia brillant ou en rose poudré.

Que vous soyez un buveur de gin chevronné ou un novice du genévrier, vous avez très probablement croisé la route d’un gin violet. C’est joli et c’est bon, mais qu’est-ce que le gin violet exactement et d’où vient-il ?

Qu’est-ce que le Purple Gin ?

Toujours à la mode et très probablement là pour rester, le gin violet est une sous-catégorie de gin moderne qui tire pleinement parti d’une teinte accrocheuse et d’une fonction de changement de couleur encore plus excitante qui se produit pendant la mixologie des cocktails.

Alors que certains de ces gins viennent techniquement dans des tons d’indigo ou semblent presque bleus, ils sont généralement appelés violets ou à changement de couleur.

Les gins notables de cette catégorie incluent Empress 1908, Conniption Kinship GinPink Marmalade Gin, Secret Garden Lavender & Echinacea et les nouveaux McQueen et Violet Fog Ultraviolet Edition.

En savoir plus: « Not Your Grandparents’ Gin » : conversation avec le maître distillateur derrière le Striking Purple Gin d’Empress 1908

Comment fonctionne le Purple Gin ?

Un grand bol de fleurs de pois papillon, un ingrédient clé de la plupart des gins violets. (Photo: MyOrgaFresh Agriculture Biologique/YouTube)

La plupart des gins violets tirent généralement leur teinte de la fleur de pois papillon, une fleur originaire d’Asie du Sud-Est.

En raison de la présence de pigments sensibles au pH appelés anthocyanes dans les fleurs de pois papillon, ces gins passent de leur couleur d’origine à des nuances de rose lorsqu’ils sont combinés avec de l’eau tonique ou d’autres mélangeurs acides comme les jus d’agrumes. Les anthocyanes réagissent au changement de pH en devenant plus acides, ce qui provoque une modification de leur structure moléculaire et modifie la façon dont la lumière est absorbée et réfléchie. Appelé « effet caméléon », ce phénomène est observé dans une variété d’aliments et de boissons contenant des anthocyanes, notamment les myrtilles, le chou rouge et même les raisins.

Le produit final de la distillation d’un spiritueux avec des plantes riches en anthocyanes est une liqueur unique et esthétique qui enrichit l’expérience de concocter un savoureux cocktail de gin.

D’où vient le Purple Gin ?

L’idée d’utiliser des composés sensibles au pH pour changer la couleur des boissons ou des aliments existe depuis un certain temps, mais le gin violet est relativement nouveau dans le grand monde des spiritueux. Les premiers gins violets disponibles dans le commerce ont été lancés en 2015 par deux marques de gin différentes, Gin à l’encre et Sharish Gin – tous deux prétendent être les premiers à lancer un tel spiritueux.

(Photo: Ink Gin)

L’utilisation de plantes riches en anthocyanes est depuis devenue une tendance populaire dans l’industrie du gin, de nombreuses distilleries expérimentant différentes combinaisons de saveurs et des effets de changement de couleur. Maintenant, on voit émerger des gins violets qui ne changent pas de couleur, comme Gin Lane 1751 Violet Ginet des gins aux couleurs changeantes qui ne sont pas exactement violets, comme Scapegrace Black Gin.

En raison d’une astuce de changement de couleur, certains buveurs considèrent rapidement le gin violet comme un gadget. Cependant, cette catégorie de gin présente des saveurs très variées allant du pin classique au sucré et juteux. Donc, si ce style d’esprit de genévrier vous pique, essayez-en quelques-uns avant de tirer des conclusions.

Acclamations!

Lire ensuite :

8 cocktails printaniers à faire si vous aimez le gin

Voici pourquoi certaines personnes se sentent malades après avoir bu du gin

Qu’est-ce que le RailGin ? Tout ce que vous devez savoir sur l’esprit incontournable d’un barman