Recette de cocktail: Whisky Apple & Pear Sour

Octobre est arrivé, et avec lui, toutes les caractéristiques de l'automne ont frappé le Royaume-Uni: les arbres laissent tomber leurs feuilles, le temps s'est refroidi et les supermarchés sont pleins de bonbons et de costumes d'Halloween. Avec le tournant de la saison, les produits et les saveurs que nous atteignons changent également.

Je pense que beaucoup au Royaume-Uni associent l'automne à Apple Cumble. Le fruit est saisonnier et abondant, et peut être cuit dans quelque chose de particulièrement réconfortant pour les soirées plus sombres. Mais ce n'est pas seulement le réconfort dont nous avons besoin – un peu de plaisir est au menu. Avec cette recette pour un cocktail aigre de pomme et de poire, la distillerie Highland Glengoyne mélange la saisonnalité avec le plaisir.

À la place du jus de citron pour l'élément aigre éponyme, Glengoyne le complète avec des saveurs de pomme et de poire pour ce cocktail, offrant une acidité trempée par une liqueur de poirie douce. Un service parfait pour passer à l'automne.

Ingrédients:
25 ml de Glengoyne 15 ans
Liqueur de poire de 25 ml
50 ml de jus de pomme nuageux
25 ml de jus de citron fraîchement pressé
Blanc d'oeuf, mousse végétalienne ou aquafaba

Méthode:
Ajouter tous les ingrédients à un shaker et une secousse sèche. Ajouter la glace au shaker et secouer vigoureusement pour atteindre la mousse. Double essai dans une couette réfrigérée ou un verre Nick & Nora. Facultatif: Garnir d'un ruban de poire fraîche trempé dans du jus de citron.

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