REVUE MEZCAL EN MEZcal WILD

• Distillateur:

  Joel Velasco

• Embouteilleur:

  Commun commun

• ABV:

  46%

• Âge:

  Nas

• Prix:
  

  60 $ à 99,99 $

Wild Common est le dernier distillateur de tequila qui fait le saut dans l'espace mezcal. Comme d'habitude pour la tendance, l'esprit n'est pas fait à leur distillerie, mais en partenariat avec les mezcaleros locaux. Produit à San Luis del Rio, Oaxaca, cet Ensamble est distillé par le maestro de quatrième génération Mezcalero Joel Velasco en utilisant des agaves Espadín et Tobalá matures. Les piñas sont rôties dans une fosse en terre, écrasée avec un tahona en pierre, fermentée dans des cuves en pin en plein air et à double distillée dans de petites images fixes en pot et en cuivre. J'ai été un grand fan de tout ce qui est Wild Common jusqu'à présent, et je suis ravi de voir comment leur éthique s'est traduite par un nouveau type d'esprit.