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Tarac lance une nouvelle marque de single malt australien pour les distillateurs artisanaux

Le fournisseur de boissons, d’aliments et d’agroalimentaire d’Australie du Sud, Tarac, fait ses premiers pas dans le monde du whisky avec la sortie de son premier spiritueux new-make.

La nouvelle marque australienne de single malt a été lancée dans le cadre d’un important projet de whisky à Tarac, qui vise à fournir aux distillateurs artisanaux émergents à travers le pays un spiritueux nouvelle marque de qualité.

En observant la montée en flèche du whisky australien au niveau national et l’intérêt croissant de l’étranger, l’équipe Tarac a identifié un écart croissant entre la production des distilleries de whisky du pays – dont beaucoup sont encore jeunes et limitées à de plus petits volumes – et la demande. Pour résoudre ce problème, Tarac utilisera son infrastructure et sa technologie existantes – qui récupèrent et réutilisent l’alcool de raisin de l’industrie du vin produire de l’eau-de-vie de raisin pour les distillateurs – pour produire un nouveau spiritueux single malt qui « complètera et complétera » le stock existant de whiskies australiens en cours de maturation.

La nouvelle marque de single malt de Tarac sera commercialisée auprès des distillateurs australiens pour compléter leur propre production de whisky

Après des recherches et des consultations avec des distillateurs australiens, la société a mené sa première distillation de single malt new make en novembre 2021, avec le premier lot rempli en fût en décembre 2021. L’esprit est produit à 100 % d’orge, provenant d’Australie du Sud, et subit une fermentation à basse température de sept jours avec deux souches de levure. Il est ensuite distillé en continu à environ 78% ABV.

En plus de disposer d’une technologie de distillation existante et de connaissances issues de son travail avec le secteur du vin, Tarac a une échelle qui est hors de portée de la plupart des fabricants de whisky australiens – elle produit actuellement plus de 10 millions de litres de spiritueux par an.

Le PDG de Tarac, Jeremy Blanks, a déclaré : « Le projet de whisky est une avancée innovante pour Tarac, démontrant notre engagement envers le mouvement de l’esprit artisanal australien, soutenant sa croissance et sa durabilité. Nous nous concentrons sur la qualité, accélérons l’accessibilité au marché et continuons à élargir les opportunités de marché pour les distillateurs artisanaux. Tarac a la capacité, les compétences, l’engagement indéfectible envers la qualité et les connaissances nécessaires pour s’associer avec des distillateurs artisanaux de cette manière.

« À l’heure actuelle, des produits de whisky mélangés australiens limités sont disponibles en Australie, en particulier dans le segment de prix de 60 $ à 90 $. Nous pouvons résoudre ce problème en augmentant la capacité de production des distillateurs sans augmenter l’investissement financier pour de nouveaux équipements de distillation.

Greg Jackson, directeur des ventes et chef de projet de Tarac, a déclaré : « La production de whisky est un processus intensif en termes de temps et de main-d’œuvre par rapport à la production. Notre projet de whisky réduira les contraintes de temps des distillateurs lors du démarrage ou de la croissance de leur marque de whisky artisanal. au rythme et au volume sans compromettre la qualité permettra aux distillateurs d’explorer de nouveaux marchés plus rapidement.
les marques peuvent se développer immédiatement, ouvrant de nouvelles opportunités commerciales. »