The GlenAllachie lance le single malt Vintage Cuvée 2012
La distillerie GlenAllachie expérimente la maturation en fût de vin dans sa dernière version : la Vintage Cuvée Wine Cask Finish 2012.
Empruntant le terme « cuvée » au secteur viticole (c’est-à-dire un assemblage qui comprend généralement plus d’un cépage), la version de neuf ans marie le whisky single malt fini dans des fûts qui contenaient auparavant quatre types de vin rouge européen : Languedoc, Recioto Della Valpolicella, et deux Premiers Crus Classés non divulgués.
Après une première maturation dans d’anciens fûts de bourbon, le spiritueux a subi 20 mois de vieillissement supplémentaire dans les barriques de vin – qui ont été sélectionnées par le maître distillateur de The GlenAllachie, Billy Walker – dans les entrepôts sur place de la distillerie.
Selon les notes de dégustation fournies par The GlenAllachie, les fûts du Languedoc apportent des notes de « fruits rouges, d’épices douces et d’herbes du jardin », le Recioto Della Valpolicella, produit à Vérone, en Italie, apporte « des cerises mûres, des copeaux de noix de coco, de la réglisse et du coulis de framboise » , et le bois Premier Cru Classé apporte « cassis, café expresso et truffe sauvage ».
Embouteillé à 48% ABV, le Vintage Cuvée Wine Cask Finish 2012 est présenté sans filtration à froid et avec une couleur naturelle.
À propos du lancement, Walker a déclaré: «En tant que passionné de vin, concevoir une cuvée n’a été rien de moins qu’un projet de rêve. J’ai la chance d’avoir des relations de longue date avec des producteurs de vins haut de gamme à travers l’Europe, ce qui nous a ouvert les portes pour créer un whisky au charme complexe.
« En tant qu’assembleur dans l’âme, identifier des styles de vin qui allaient bien ensemble et capturaient des qualités distinctives représentait un défi agréable. Ils disent « ne mélangez jamais le raisin et le grain », mais je dis que ce mariage est un accord paradisiaque. »
Le GlenAllachie 2012 Vintage Cuvée Wine Cask Finish (RRSP 53,99 £) sera disponible auprès de détaillants spécialisés mondiaux.
