The Lakes Distillery plonge dans la maturation du xérès dans la collection Elements
The Lakes Distillery vise à offrir aux buveurs de whisky un aperçu « dans l’esprit d’un whiskymaker » avec sa nouvelle version, Elements.
Collection de sept embouteillages en édition limitée, Elements s’inspire du Whiskymaker’s Project du distillateur anglais, une initiative de recherche sur la maturation en fût de sherry qui a commencé avant que la distillerie ne lance ses premiers single malts.
À travers ses expressions, la « bibliothèque » Elements vise à approfondir cette recherche sur le sherry, sa réaction au microclimat de la distillerie et la façon dont le spiritueux new-make des Lakes se comporte avec sept fûts différents assaisonnés au sherry : Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo. Cortado, Cream, Pedro Ximénez et Oloroso.
L’ancien fabricant de whisky des Lakes, Dhavall Gandhi, qui a travaillé avec l’équipe de la distillerie sur les versions d’Elements, a déclaré : « Comprendre comment la théorie de la maturation en fût de sherry se traduit dans les environs du Lake District et avec notre esprit new-make était une étape fondamentale vers établissant notre philosophie de maturation en chêne et en concevant un nouveau single malt à base de sherry. »
La « bibliothèque » des éléments de la distillerie Lakes
Seules 1 386 bibliothèques Elements ont été produites, au prix de 500 £ et comprenant sept bouteilles de 200 ml de whisky single malt (toutes à 54% ABV). Chaque collection est numérotée individuellement et accompagnée d’un «Livre des éléments» offrant un aperçu de chaque vin de xérès utilisé et de son interaction avec le fût et l’alcool. Les propriétaires enregistrés auront également accès à du contenu en ligne exclusif, y compris une discussion entre Gandhi et la directrice commerciale de la distillerie Lakes, Kirsty Taylor, sur le projet Whiskymaker.
Les éléments seront disponibles à partir de lacsdistillerie.com et les détaillants spécialisés en whisky à partir du 28 mars.
La distillerie a nommé Sarah Burgess comme son nouveau whiskymaker plus tôt cette année.