Une libération de baril grillé de Jack Daniel pourrait arriver bientôt
Jack Daniel's ajoute probablement une expression de baril grillé à sa collection de barils unique, selon un dossier auprès du Bureau de la taxe et du commerce du tabac (TTB) qui a été approuvé mardi.
Sur la base des images d'étiquette incluses dans le dossier, la nouvelle expression devrait être un whisky du Tennessee de 7 ans vieilli dans des «barils patrimoniaux fortement grillés» et en bouteille à 100 preuves. L'une des images fait également allusion à une date d'embouteillage du 1er mai 2025, ce qui signifie que ce whisky pourrait potentiellement frapper les étagères juste à temps pour le début de l'été, bien que cette image et cette date puissent également être un espace réservé.
À ce stade, la marque de Jack Daniel n'a fait aucune annonce officielle de la sortie ou lorsqu'elle pourrait être déployée aux détaillants.
Cependant, les fans de whisky se réjouissent déjà en prévision de l'expression potentielle. Après que X Profile Bourbon News ait publié sur l'approbation de l'étiquette TTB vendredi, un certain nombre d'autres comptes sur la plate-forme de médias sociaux ont sonné pour partager leur excitation.
«Ça a l'air super! 100 preuves bf grillées, je suis », a écrit un commentateur. « Enfin, entrer dans le jeu grillé », a écrit un autre.
Si la sortie se concrétise, elle marquera la première incursion de la marque de whisky du Tennessee dans le vieillissement et la finition du baril grillé. En 2014, Michter du Kentucky a été le pionnier de l'art avec la sortie de la finition du baril Toast Barrel de Michter Us * 1. Depuis lors, de nombreuses autres distilleries ont emboîté le pas, le plus notable étant Elijah Craig. La marque a fait ses débuts sur son bourbon grillé en 2020 et a depuis fait de l'expression une partie de sa gamme permanente. En 2024, Elijah Craig a également déchaîné un seigle grillé, mais à ce jour, cela reste une libération allouée.
Alors que tout le whisky du Tennessee doit légalement être vieilli en carbonisé, de nouveaux chênes, le «grillage» s'adapte sous le parapluie. La principale différence entre un toast et un char est la durée du temps pour laquelle un baril est exposé à la flamme. Comme son nom l'indique, le grillage se produit à des températures plus basses – et avec moins de temps dans le feu – que de la carbonisation. Alors que les deux processus activent les composés de sucre en chêne, le grillage déverrouillerait plus de saveurs de vanille, de caramel et de guimauve que de carbonisation.
Michter's et Elijah Craig ont utilisé des barils grillés pour terminer leurs whiskies après le vieillissement primaire en barils carbonisés. Bien que les détails exacts sur le vieillissement et la finition aient encore été annoncés pour la sortie de Jack Daniel proposée, le label affirme que le whisky est «vieilli pendant au moins sept ans dans des barils patrimoniaux fortement grillés», faisant allusion que l'esprit pourrait être vieilli uniquement en toasté toasté barils du début à la fin. Quoi qu'il en soit, nous saurons certainement si et quand Jack Daniel confirme la sortie.
