8 conseils faciles pour des cocktails congelés parfaits à chaque fois, selon les experts

L'été est une saison de boissons glacées (désolé, nous ne faisons pas les règles). Même si nous avons exploité les nus et célèbres comme notre boisson de 2025 de l'été, nous économisons toujours beaucoup de place pour un cocktail gelé, en particulier à des températures de pointe.

Il y a déjà beaucoup de sciences et de techniques qui se font dans la fabrication d'un cocktail. L'ajout de l'élément gelé nécessite encore plus de précision. Si vous vous trompez, recherchez les mauvais ingrédients ou gâchez vos paramètres de mélangeur, vous pouvez vous retrouver avec une boisson aqueuse ou grumeleuse.

Pour éviter une boisson congelée, il y a quelques conseils à garder à l'esprit. Les barmans Camille et Cody Goldstein de Muddling Memories partagent tous les DO et ne devriez pas vous rappeler lors du mélange d'un cocktail gelé. Si vous gardez à l'esprit ces astuces, vous pouvez siroter des boissons rafraîchissantes tout l'été.

Ajouter de la glace en dernier

À moins que vous ne soyez l'une des personnes chanceuses avec un ninja Slushi dans votre cuisine, vous aurez besoin de glace pour faire un cocktail gelé. Vous pouvez d'abord être tenté de jeter de la glace dans le mélangeur. Mais la clé d'une boisson lisse et savoureuse ajoute d'abord tous vos ingrédients liquides. Qui veut que leur glace fonde avant même de vous allumer le mélangeur? Pas nous.

Congeler de l'alcool au préalable

Pour éviter une boisson arrosée, il est toujours préférable de commencer avec des ingrédients froids. Et cela inclut votre esprit de base – une bouteille d'alcool à température ambiante assise sur votre chariot de bar est garantie pour faire fondre une partie de votre glace une fois dans le mélangeur.

Retenir l'alcool

Écoutez, nous aimons une boisson forte autant que la personne suivante, mais un cocktail gelé n'est pas l'endroit idéal pour faire un double coup. L'alcool ne gèle pas, donc en ajouter trop peut compromettre la texture de votre boisson. Cela étant dit, vous n'avez pas non plus besoin de vous priver de l'alcool. La solution: ajoutez un flotteur!

Utiliser des fruits surgelés

Tous les cocktails surgelés par excellence utilisent une sorte de fruit comme arôme. Lorsque vous faites vos propres boissons à la maison, le meilleur fruit que vous pouvez utiliser se trouve dans l'allée du congélateur. D'une part, le refroidissement ajouté aide à épaissir votre boisson sans utiliser de glace nature. De plus, tout va être mélangé de toute façon, alors économisez vos fruits d'été fantaisistes pour le collation.

Utiliser un édulcorant liquide

Un mélangeur peut rendre presque tout ce qui est fluide (surtout si vous avez un modèle de grande puissance comme un vitamix). Mais cela ne signifie pas que vous devez s'éloigner du sirop simple. Vous voulez éviter le sucre granulé parce que les granules sont trop fins pour les lames de votre mélangeur – et la boisson est trop froide pour les dissoudre avec succès.

Saler

Vous pourriez réserver du sel pour les jantes de vos margaritas, mais c'est un outil puissant pour presque tous les cocktails (et c'est pourquoi de nombreux mixologues gardent une solution saline derrière le bar). Les températures froides émoussent votre sens du goût. Le sel, en revanche, amplifie les saveurs. L'ajout d'une pincée à votre mélangeur rendra vos boissons encore plus délicieuses – ne vous inquiétez pas, votre cocktail ne finira pas par salé.

Mélanger à Low

Il est facile de s'exciter lorsque vous êtes sur le point de profiter d'un cocktail gelé, mais les meilleurs lots nécessitent une certaine patience. Il est tentant de laisser le mélangeur tourbillonner à grande vitesse, mais le faire fonctionner à basse vitesse plus longtemps est la meilleure façon de procéder. Vous êtes plus susceptible d'éviter les morceaux de glace errants, votre boisson se versera plus facilement et vous empêcherez votre moteur de mélangeur de surchauffer.

Sécuriser ce couvercle

Il devrait Allez sans dire, mais presque tout le monde a une histoire d'horreur d'explosion de mélangeur (nous y compris). Pour vous protéger des éclaboussures de daquiri aux fraises dans toute votre cuisine, vérifiez que votre couvercle est fixé avant d'allumer votre mélangeur.